葡萄酒與中西餐搭配常識

法國葡萄酒飲用的基本次序

• 香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，幹邑在飯後配甜點喝
• 白葡萄酒先喝，紅葡萄酒後喝
• 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒後喝
• 年份少的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒後喝
• 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒後喝

法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則

• 紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
• 白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

法國葡萄酒與中餐的搭配

• 紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
• 白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類
• 香檳酒：點心、魚翅類

法國葡萄酒與西餐的搭配

• 紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
• 白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
• 香檳酒：茶點、布丁、火雞

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