2006 Le Bine Valpolicella Ripasso

2006 Le Bine Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, Italy（City'super $120）

意大利Valpolicella地區出產的葡萄酒，主要由三種本土葡萄Corvina/Corvinone veronese、Molinara和Rondinella釀造而成。

而這支Ripasso是把由60% Corvina/Corvinone veronese、5% Molinara、35% Rondinella釀造出來，只有數月的年輕葡萄酒，再加入在釀造Valpolicella Wine中兩種著名土產紅酒：Amarone和Recioto過程中，已壓榨用以釀製紅酒的風乾葡萄的新鮮葡萄「渣」，進行二次發酵。

新鮮風乾葡萄「渣」仍然含有大量的糖份以進行第二次發酵，由此產生更多的單寧，更深的顏色，以加強酒身，豐富口味和複雜性。此酒在推出市場前，會再經在橡木桶中陳釀十二個月。以這獨特方法釀製的紅酒，成本和價錢都比傳統的Amarone和Recioto便宜。

此酒酒色深紅，香氣特別，有點怪怪的，需要較長時間「抖氣」，總括來說，不是我喜愛的風格!

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