兒童及青少年的鈣質吸收
2009/10/07 08:49:03
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生活
鈣質是構成骨骼及牙齒的重要成份，同時幫助血液凝固、維持正常心臟機能及細胞間傳訊。十二至十八歲是吸收鈣質高峰期，兒童及青少年在這階段對鈣質需求特別大，有必要多進食含豐富鈣質的食物，如芝麻、牛奶和乳酪。此外，芝士和豆類含鈣量亦相當高；其次可考慮白菜、芥蘭及西蘭花等蔬菜。
然而，在日常飲食中，有些食物配搭會妨礙鈣質吸收，而不良飲食習慣甚至會加快鈣流失。例如含草酸鹽的食物一旦與鈣質結合，便會形成人體難以消化的草酸鈣。若身體積聚過量草酸鈣，不但會妨礙鈣質吸收，更可能導致腎結石。菠菜含高草酸鹽。而豆腐含豐富鈣質，故應避免同時食用。其他含有草酸鹽的食物包括莧菜、番茄和馬鈴薯等，大家進食時要留意。
另外，原來咖啡因會加速身體鈣質流失，故需補充鈣質的人士應盡量避免過量飲用咖啡、濃茶、汽水等含咖啡因的飲料，尤其是發育中的兒童及青少年。
另一令鈣質流失的元兇就是鹽份，原因是腎臟會將過多的鈉（即鹽份）隨尿液排到體外，排鈉愈多，體內鈣質的損耗亦會相應增加。若想更有效攝取鈣質，可考慮選購鈣片服用。近日市面推出了含鈣的朱古力味咀嚼配方，既方便又可口，適合兒童或抗拒吞服藥片的人士。
作者：吳澤森博士
(英國曼徹斯特大學醫學院博士）
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