衛生經理課程(五)

   微生物實驗結果分析

   總菌數-- 正常------(25----250個)

             --TNTC-----(多過 250個)

             --TFTC------(小過 25個)

   香港食物法例---主要目的是管制市面上所出售食物的品質,安全和衛生標準,

                      --從事飲食人士要充分了解及遵守食物法例,保障公眾健康,避免觸犯法例而被檢控.

    香港食物法例記載於 公眾衛生及市政條例 第132章第v部食物及藥物. http://www.justice.gov.hk

    主要條文--第52條---對食物購買的一般保障

                    第54條---出售不宜食用的食物及攙雜食物有關的罪行

                   第55條----食物成分組合標籤.

                   第56條----食物衛生.

                   第59條----檢取及銷毀不宜食用的食物(公職人員)

         食物附例---132A--屠場規例

                     ----132X--食物條例

       食物環境衛生署---(設有)

       行政及發展部----

       食物及公共衛生部---

       環境衛生部--