馬尼拉 日與夜
2010/06/28 08:44:37
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生活
選擇在海濱長廊海旁的餐室用午餐、晚餐，卻又不覺得悶熱，海風吹拂過來，還是挺涼爽的。
雖說菲律賓的海鮮值得一試，總的來說，跟香港廚師弄的海鮮，可有所不及，香料過多，醬料又帶甜味，不知是不是受西班牙飲食文化的影響。在馬尼拉享用的當地海鮮，少見驚喜，但當地的海蝦則十分甜美，比香港的好吃。廣東菜又似是受到菲律賓菜影響，只算不過不失。倒是在當地一間西班牙餐館，竟吃到黑汁墨魚飯、燒乳豬（廚師用碟邊砍切乳豬，很見章法），出奇的好。
中午時份，黃昏過後的馬尼拉，海旁的餐室不見擠逼。可以閒適的在那裏坐上一小時、兩小時，侍應仍是笑容滿臉，並無不快神色。晚上的馬尼拉海旁餐室前，站着一隊又一隊的歌手，唱流行歌，不管是男歌手還是女歌手，唱功俱佳，他們還會說笑話，逗顧客開心的呢。都說菲律賓人熱情，侍應如是，酒店工作人員如是，當地華僑、菲律賓友人，更不用說了。
張灼祥
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