活血醒腦營養素─卵磷脂
2010/08/18 08:43:40
網誌分類:
生活
腦部是人體的控制中心，負責認知、思考、學習及協調身體器官和組織。腦部會隨着身體成長而發展，正值發育時期的兒童及青少年，更應多攝取有益腦部健康的營養素，以促進腦部發展及鞏固整體健康。
卵磷脂主要是由磷酸、甘油、脂肪酸、磷脂及膽鹼所組成，當中的膽鹼是腦細胞結構，以及製造腦部和神經訊息傳導物質的重要成份，有助促進腦部與神經系統的發展，增強大腦訊息的傳遞，能強化思考能力及記憶力。因此，適量補充卵磷脂對求學時期的兒童及青少年特別有幫助。
眾所周知，良好的血液循環系統對腦部健康亦非常重要。卵磷脂具有乳化和潤滑功能，能把水份和脂質融合，令血液中的脂肪保持液化狀態，減少脂肪在血管壁積聚，令血管保持暢通和彈性，從而促進血液循環，此活血功效能幫助兒童及青少年保持頭腦清晰。
蛋黃（見圖）、大豆及果仁均蘊含豐富的卵磷脂。為方便攝取，家長們可留意一些專為學童而設的卵磷脂補充劑，幫助子女提升學習表現。
作者：吳澤森博士（英國曼徹斯特大學醫學院博士）
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