少吃身體好
2011/04/04 08:46:54
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生活
| 超市貨架上甚麼都不缺，包括食鹽與粗鹽，就是沒平日那樣，滿架都擺放得滿滿的。搶鹽行動來得快，去得快，狂潮過後一星期，超市工作人員大概一時間來不及補給。擺放食鹽與海鹽貨架空位可多，足夠放上一、二百包鹽。 說到鹽，想起在東京吃過一頓少用鹽的午餐，名為「夢膳」（Yumezen），希望用膳者可以放鬆下來，慢慢享用眼前美食。 「夢膳」餐單包括食前酒（Shokuzenshu）、先付け（小鉢三種）（Sakizuke(kobachisanshu)）、造り（Tsukuri）、八寸（Yakihassun）、強肴（Shiizakana）、お食事（Oshokuji）、後椀（Atowan）、水菓子（Mizugashi）。 「夢膳」製作需時，料理長（Ryoricho）每天只能為食客提供十份，先到先得。 沒有一般慣見的麵豉湯，不用豉油加Wasabi，是一頓清淡中見真味的日本午餐。這樣講究的午餐，取價公道，只需三百港元，就可加入「夢膳」之旅。 多年後，有份參與搶鹽行動的人，回想當年會不會說：「那時我沒有加入搶購行動，知道鹽多吃，對身體有害無益。」沒有參加搶鹽的卻說：「那時反應太慢，沒去搶購，其實也該加入搶的行列，這樣才會明白，羊群心理，是怎麼一回事。」 相信不久將來，在東京仍可享用「夢膳」，不必加鹽的午餐。而少吃鹽，對身體可有好處。 文、圖：張灼祥 張灼祥 |
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