老祖宗的四大長壽菜/蔬菜汁其實比果汁更營養 /百種健康素食排行榜

老祖宗的四大長壽菜

山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。在中國本土的“菜”中就有四種，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”。

海帶降血脂。“海帶的確是一種營養價值很高的菜。”北京中醫藥大學養生室教授張湖德告訴《生命時報》記者，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

張湖德指出，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。”

香菇能防癌。香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是“長壽菜”。張湖德告訴記者，香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜。張湖德說：“前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高。”蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病症都有一定治療功效。“食用時，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。”張湖德提示。

馬齒苋殺菌。馬齒苋又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒苋可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。“馬齒苋除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用。”張湖德說，馬齒苋含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心髒的作用。

蔬菜汁其實比果汁更營養

（轉載）

　　因為蔬菜湯不是藥物，而是純粹蔬菜，所以它無法快速達到治療的效果，只能靠長期飲用(就當成每天要喝水就可以了)來改善自身的體質，以達到健康的效果。雖然都是天然蔬菜食品，但也要懂得搭配、相生、相克的道理。

　　因為蔬菜湯不是藥物，而是純粹蔬菜，所以它無法快速達到治療的效果，只能靠長期飲用(就當成每天要喝水就可以了)來改善自身的體質，以達到健康的效果。雖然都是天然蔬菜食品，但也要懂得搭配、相生、相克的道理。

　　大部分的蔬菜都屬於鹼性，基本上人類是屬於肉食類，肉類都屬於酸性，所以就需要屬於鹼性的蔬菜來中和它。

　　蔬菜水果富含多種維生素及營養成分，可提供我們體內每天進行的新陳代謝所需。

　　基本上體質如果呈微鹼性，是細菌病毒比較不喜歡的環境，所以說它可以增加抵抗力也是沒錯。

　　不過真的要增加抵抗力，則應該均衡飲食，讓體內所有的新陳代謝可以進行，人體本身就具有修復能力，加上適度的運動就是增加抵抗力最好的妙方喔!這是改善體質、增強抵抗力最好、最方便、最無副作用的天然食品。

　　以下是我多年來經營蔬菜湯銷售的心得，和你分享：蔬菜湯可以補充大腦所需要的基本元素。

　　會使體細胞內的骨膠原功能增強，所以能延遲老化，所以你如果要自己買來煮湯，必須注意要買，甚至所謂的(水耕栽培)的蔬菜也不能用，因為這種蔬菜並不包含土中微生物所生成的養分。

　　因為蔬菜湯不是藥物，而是純粹蔬菜，所以它無法快速達到治療的效果，只能靠長期飲用(就當成每天要喝水就可以了)來改善自身的體質，以達到健康的效果。雖然都是天然蔬菜食品，但也要懂得搭配、相生、相克的道理。

　　來源： 39健康網社區 編輯： 梁碩芳

百種健康素食排行榜

排毒最有效前20名：

1.黃瓜；2.冬瓜；3.海帶；4.綠豆；5.魔芋；6.奇異果；7.秋葵；8.茭白、9.牛蒡；10.絲瓜；11.苦瓜；12.蘆荟；13.西柚；14.木瓜；15.薏仁；16.蓮藕；17.蘋果；18.番茄；19.竹筍；20.茼蒿。

降血壓、血脂、血糖最佳前20種：

1.土豆；2.木耳；3.芹菜；4.荠菜；5.葫蘆；6.荸荠、7.西瓜；8.洋蔥；9.蓮子；10.茄子；11.山楂；12.柿子；13.香菇；14.香蕉；15.菠菜；16.姜；17.核桃；18.葵瓜子；19.豌豆；20.甜瓜。

抗癌最有效：

1.椰菜花；2.胡蘿卜；3.大白菜；4.卷心菜；5.蘆筍；6.紅薯；7.甜椒；8.芥菜；9.紫菜；10.玉米；11.南瓜；12.苦杏仁；13.蜜橘；14.枸子；15.銀耳；16.口蘑；

提神最佳：

1.燕麥；2.小米；3.香蕉；；4.黑巧克力；5.櫻桃；6.南瓜子；7.杏仁；8.核桃；9.莴苣；10.草莓；11.紅棗；12.豆腐；13.黃花菜；14.葡萄；15.桂圓；16.芝麻；17.蓮子；18.蘋果 。

抗氧化、滋補、長壽前20名；

1.芋頭；2.玉米；3.土豆；4.紅薯；5.蓮藕；6.板栗；7.蘿卜；8.山藥；9.大豆；10.大麥；11.荞麥；12.紅棗；13.花生；14.蜂蜜；15.蘑菇；16.水蜜桃；17.胡蘿卜；18.西蘭花；19.綠茶；20.南瓜。

10種最健康的素食；

1.大豆；2.椰菜花；3.葡萄；4.胡蘿卜；5.葵花籽；6.玉米；7.核桃；8.蘆筍（龍須菜）；9.黑木耳；10.紫菜。

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