維他命C 不可不知（一）

說到維他命Ｃ，大家一點也不陌生。你可能每天都有吃水果或吃維他命Ｃ營養補充品，但你到底知不知道吃的是為什麼呢?是因為真的需要，還是為了買個保障，人吃我吃？

維他命Ｃ的好處

維他命Ｃ的抗氧化能力十分高，它可對抗自由基對細胞的破壞，有助增強身體抵抗力，預防癌症、心臟病及幫助舒緩壓力，美白肌膚。此外，它亦有助骨骼（軟骨及關節）、血管、牙齒及軟組織的健康，製造賀爾蒙及抗體。女孩子常說抗衰老，維他命Ｃ也擔當重要的角色，因為它可令蛋白質細胞緊合在一起，以便製造骨膠原，令皮膚緊緻富彈性，預防色斑。同時，它亦可幫助傷口的癒合，加速手術後身體的復原。此外，維他命對降膽固醇亦有一定的幫助。

由於生理的關係，女性比男性有更大機會出現缺鐵性貧血，而動物性食物的鐵質含量及吸收率高，尤其是紅肉。但現代人為了種種的原因而少吃或戒吃紅肉，致令貧血的危機增多，而維他命Ｃ就是好幫手。因為它可以幫助增加植物性食物鐵質的吸收。

很多人都知道要少肉多菜，但大家又有否知道食物間要取得平衡呢？任何食物都要不多不少，就算是蔬菜也不例外。很多食物也含有葉酸，其中蔬菜就是一個很好的來源。但吃肉太少，會容易引致維他命Ｂ１２的缺乏，且其缺乏的徵狀會因為過多葉酸的關係而被蒙蔽。維他命Ｃ在這個時候就可發揮其重要的角色，崩解葉酸。

至於維他命Ｃ如何吃，下次再續．．．．．．

（註：由於每個人的年齡、性別、身高、遺傳、工作量、活動量、運動量、身體狀況、生活飲食習慣等各方面不一，故需要亦有所分別。有關個別人士的健康需要或計劃，應度身訂造，以切合個人需要，並向專業營養師或醫生請教。本文內容只作為參考。）