供應全台多個觀光夜市 臺灣發現黑心醬油
供應全台多個觀光夜市 臺灣發現黑心醬油
2013-06-19 08:31:32 來源於：新華網
更多 臺北市調查處6月4日搜索醬油製造商一江食品公司，調查問題醬油流向，結果發現醬油貯存桶表面滿是黴菌，員工（左）解釋這是因上月遭新北衛生局查扣無法加工造成。（互聯網）
臺灣消基會昨天公佈20件市售糙米檢測結果，發現業者未誠實做品質的分級標示，濫竽充數，甚至有詐欺之嫌。
趙琬儀 臺北特派員
teowy@sph.com.sg
臺灣黑心食品連環爆。繼問題澱粉、含工業防腐劑洋菜粉、愛玉粉之後，臺灣調查單位還發現黑心醬油、萬年醬油，主要供應全台多個觀光夜市。同時，消基會昨天公佈20件市售糙米檢測結果，發現業者未誠實做品質的分級標示，濫竽充數，甚至有詐欺之嫌。
另一方面，昨天最新一期臺灣《壹週刊》報導，指稱行政院衛生署食品藥物管理局隱匿“毒澱粉”三個月，有包庇廠商之嫌，食藥局局長康照洲昨早緊急召開記者會澄清，說明追查問題澱粉的經過，強調當局並沒有失責。
黑心食品讓台美食信譽受損
臺灣這兩周連日爆出黑心食品，打擊消費者信心，也讓臺灣美食信譽受損。馬英九政府嘗試透過提高刑責、嚴格管理，挽救消費者信心。
立法院上週五三讀通過《食品衛生管理法》部分條文修正草案，提高刑責。違法添加未經許可的添加物，若致人於死，最高可處無期徒刑，兼罰款不超過2000萬元（新臺幣，約84萬新元）。同時，為了確保出口產品安全，挽救臺灣出口食品聲譽，衛生部門也開始執行邊境管制，近60家列管的問題澱粉業者外銷食品，需檢附經衛生署認證實驗室的合格檢驗證明，才准出口。
就在臺灣社會還未完全“消化”問題澱粉所造成的飲食安全震盪之際，另一基本食材醬油也“遭殃”了。
據報導，銷往全台夜市及小吃攤食用的雙鶴醬油、巧香醬油，被驗出“單氯丙二醇”含量超標。新北市地檢署指揮臺北市調查處前天搜索製造商一江食品公司，查扣2萬3000公升醬油、醬油膏，帶回業者李權峰等人偵訊，懷疑有600公升“行政查封”的醬油遭偷賣，幸得當局及時阻止。
當局還發現，該公司製造的醬油沒有貼製造日期，而是依客戶需求或在出貨時才貼上製造日期與有效期限。
該公司專制醬油及醬油膏兩類產品，都是化學合成，成本低廉，無須經過發酵釀制，鹽酸水解過程會衍生“單氯丙二醇”化學物，而這含量超過0.4ppm就有致癌風險。
調查人員指出，李權峰2008年起，未依規定將合成醬油定期送驗，每週出貨上千桶到士林夜市、逢甲夜市、瑞豐夜市等小吃攤及雜糧行。這些醬油在出貨或客戶下單時才印製不實日期，下游廠商發現買到囤積醬油，檢舉李涉及詐欺及偽造文書。
該公司12項產品，在上個月被抽驗出共有9項產品的“單氯丙二醇”含量超標，包括巧香醬油、雙鶴醬油、雙鶴小辣醬、福味香醬油、雙鶴醬油膏、尚鶴醬油膏、勝髮油膏、一江油膏及郁方醬油膏。
針對媒體質疑食藥局隱瞞毒澱粉事件一事，當局昨早在記者會上澄清，衛生署雖早在今年2月4日已聽聞可能有非法添加物加入食品，但確認是順丁稀二酸，並且厘清到底是食品製造違法添加，還是食品後來混到包裝料都需要時間。
與此同時，能夠驗出不同食品含有順丁稀二酸酐化制澱粉的含量的方法到了3月15日才研發成功，衛生署隨即擴大檢驗。3月18日在市場售的74件澱粉製品中，5件檢出“順丁烯二酸”，確認是順丁烯二酸酐化制澱粉非法使用。
食藥局北區管理中心主任潘志寬向本報指出，為了抓到源頭，避免不法廠商有機會匿藏相關產品、證據，所以當局待追查到主要供應商後才公佈事件。
針對消費者不滿當局沒有早點通報，康照洲指出，當局有進行風險評估，認為市面流通的劑量還在安全範圍，故以稽查為優先。
他補充說，食品一般都會驗微量的順丁稀二酸，那是允許的，那可能是和包裝食材混合所致；當局追查的挑戰在於要確定驗出的順丁稀二酸是在食品製造過程中違法添加的，而這麼做是違法的。
據食藥局透露，截至目前全台共查出含問題澱粉的原料、產品，累積封存回收多達392噸，其中已銷毀261.42噸；市面產品抽樣驗出順丁稀二酸結果已由最初約40%降為10%以下。
順丁烯二酸酐不得直接加入食品
順丁烯二酸酐是不能直接添加入食品的，也就是“不得檢出”。歐盟、美國和臺灣一樣，標準就是“不得檢出”。
臺灣食藥局指出，歐盟和美國是准順丁烯二酸酐應用於跟食品接觸的包裝材料，美國FDA（食品藥物管理局）及歐盟核准是作為“間接食品添加物”，也就是用在盒子等包裝上，不能直接加在吃的食品裡。
因為食物包裝可能會溶出順丁烯二酸，歐盟才評估成人的每公斤體重每日耐受量，但並不可以加在食品裡。
依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量（Tolerable Daily Intake, TDI）是0.5mg（毫克），以60公斤的成人計算，每日耐受量為30mg。假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg（ppm），每日食用30公克產品估計，則每日所攝入順丁烯二酸量約12mg。