蕃茄炆牛腩

呢個原本係「吾淑吾食」節目介紹嘅食譜，原食譜材料係：

蕃茄炆牛筋腩

牛筋腩一斤稍出水  

番茄6個去皮切小粒 

茄汁 1杯 

紅蘿蔔  2個切滾刀 

八角2粒 

香葉三片 

香茅2棵略拍切段

調味：冰糖2茶匙  魚露適量

燒油爆番茄粒、紅蘿蔔、牛筋、八角、、茄汁、香葉、香茅、冰糖及蓋過面水，炆兩至三小時，夠稔下魚露調味。

哈哈！我將佢改成：

蕃茄炆牛腩

牛腩一磅  (大棧買嘅：一包一磅。包裝上講煲或炆廿五至三十分鐘，經驗話俾我聽係絕對唔少得過兩小時！可能佢係講緊用高速煲掛。而且佢啲牛腩麻麻，唔會再買)

中型番茄四個

茄膏1/2碗代替左茄汁(我總覺得用茄汁唔妥當！雖然話係fusion煮法啫，你睇吓製成品都係比較淺色，當然可以加老抽整色整水，但係落茄膏係有色香味有齊)

紅蘿蔔一小個(夠食啦)

八角一粒(八角味濃，所以我祇落一粒)

香葉三片

香茅粉一茶匙(新鮮香茅買一次用唔晒，一茶匙香茅粉等如一枝新鮮香茅，我又將佢嘅份量減左一半)

調味：冰糖同魚露冇變

註：

一. 呢個方法同我平日煮開嘅最大分別係加左蕃茄，而且份量頗多！我平日會加紅酒，今次跟佢個食譜改左用香茅、八角同魚露調味。

二. 可能蕃茄太多，冰糖要比相中所見再加多啲。

三. 攪咁多嘢，味道冇咩特別，亦冇咩嘢必要用咁多番茄；所以，我日後都係用番我自己嘅方法炆西式牛腩/牛肋條。

咁肥膩同濃味嘅餸，一於配個「清炒豆苗」啦！