蝦籽京蔥燴海參

有一個星期冇煮過飯，係時候食番啲好野啦！

材料：

京蔥     兩條切段再開邊

已發透大海參   一條切段再切長條

冬菇仔           六隻浸透開邊

已處理蝦籽     1/2-1湯匙

一. 燒油略炒京蔥至軟。

二. 加入冬菇及海參爆炒，灒酒。加入水(蓋至材料一半)、蠔酒、生抽、糖煮至滾，收細火炆10分鐘，埋薄芡。

三. 上碟洒上蝦籽。

註.

一. 我用的是「大棧」買來發好了的大海參。袋上寫住煮15分鐘便可。我根據平時煮法，用薑片出過水，所以炆煮10分鐘便足夠。

二. 相中所見有帶子。何解？因為雪柜剩左幾粒，又唔想雪得太耐囉！夠fusion呢？

三. 何謂處理過嘅蝦籽？蝦籽買回來要先用白鑊炒過才可用。

四. 京蔥我一向是斜切成片煮。今次試吓咁樣切，我覺更入味。