四大金剛

四大金剛，名字聽來有點嚇人，但這不是廟裏的菩薩，而是昔日上海人吃的四樣經典早點：大餅、油條、粢飯和豆漿。 

小時候的早點，就是大餅夾著油條吃，或者油條包在粢飯裏吃，然後來一碗熱豆漿，這是上海人最大眾化的早餐。

最有趣的是製作粢飯過程，熱騰騰的米飯，放在木桶裏，包粢飯的阿姨，一隻手掌裏攤塊濕布，另一隻手抓起一團米飯，放在布上攤開，然後一根油條一折三，放在米飯上，再用兩手合上一捏緊，前後不過幾秒鐘，熱呼呼的粢飯團，就交到你的手上了。

不過那些都是從前的事了，昔日遍佈街頭巷尾的攤檔，現在已消聲匿跡，難覓影蹤，現在的油條、粢飯和豆漿，多是臺灣版的，和老上海的四大金剛做法有些不同；好像永和豆漿，主打的就是四大金剛，但後來永和的老闆到大陸去了，現在台灣的「永和」，據台灣人自己說，都是冒牌的，味道不行了！

儘管對我們香港人來說，像復興南路的那一間，已經算很不錯，可以收貨，肯定在香港吃不到這水準；在台灣依然有很多「永和豆漿」，這說明四大金剛在台灣，還是有着不小的市場。