花旗參花膠煲鵪鶉

今天是2015年1月1日，新年新開始，祝各位網友新年快樂、身體健康、豐衣足食！

新年第一日，一於食好啲、食豪啲啦！呢個湯對我嚟講，好豪架啦：

材料：

法國鵪鶉一包兩隻解凍開邊飛水(切記要去內臟)

浸發花膠4兩         

乾螺頭2兩浸一會飛水

圓肉十多粒

花旗參20克

圓肉20克

金華火腿粒50克飛水

陳皮一角浸軟

薑數片

煲滾適量水，放入所有材料，待再滾收細火煲3小時。因為有金華火腿，可以無需下鹽調味。

呢碗湯連湯渣就係我今日嘅午餐：

我覺得呢煲湯很貴，因為：

一包鵪鶉$68

四兩花膠點都要過一百(我買二千幾蚊一斤花膠自己發)

花旗參(我用原條參，唔駛錢---我屋企最多係花旗參！大家都知有親友響美加就成日收倒呢啲禮物。我唔駛錢啫，唔代表便宜架)

螺頭--相對嚟講，我覺得螺頭乾好味過急凍果種。價錢當然絕不便宜：我買澳洲螺頭乾，$68四兩，我用左一半，即係$34(同一間鋪，本地螺頭乾$98四兩)

圓肉都唔好以為便宜，依家響街市買係以四兩嚟標價架！

金華火腿--大家都知算係高檔嘢啦！不過我又係唔駛錢：我姪女每次響上海落嚟都會帶一包俾我：我食都食唔切。

所以，有數得計，成煲湯以我嚟講好貴架！

註： 

一. 呢種鵪鶉除了用來煲湯外，煎炒煮炸一樣鮮嫩。它的好處是油份少，即使冇去皮，煲出來的湯很清：相片所見的湯並冇去油。如果用雞煲，即使去了皮還有很多油，需要隔油才飲得。

二. 花旗參用的份量不多，所以祇有少許甘味，小朋友應不會抗拒。

三. 因為用了螺頭乾，所以要煲三小時，吾則唔夠稔同出味。