賺的是貨價
2015/01/14 08:42:39
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生活
美食團印象，一般是退休老人團，有錢、有時間，還要是「為食鬼」！我的美食團走文化知識型路線，參加的朋友以專業人士比重佔多，平均年齡相比坊間其他美食團低，可以算是美食團中的「青年軍」！「青年軍」食癮大，有衝勁，愛做先頭部隊，經常相約搞飯局；遇到坊間新餐廳開業更要搶先試，比對起我這個退役「美食家」，是名副其實的「勇」字當頭，吃錯罷就！朋友L是很多團友的面書之友，看到團友試食照片留言：「你的團友很厲害，天天見面，天天試新菜！」
香港熱錢多，隨便開家小餐廳，兩、三百萬，甚至過千萬的投資是等閒事，在人人都是美食家的年代，難得坊間報道一出，大家都會一窩蜂去追、去試，供求在短時間內就到平衡點！只不過平衡點有長有短，新餐廳是七日鮮，熱情一過就會冷；要做長線，水準就要穩定，才可以保住人流。A做投資銀行，四十五歲已經退下火線，對飲食興趣極大，朋友介紹下認識，想做飲食業，看看水位有多少？飲食業有很多種，中、日、意、法、韓，便餐、中產市場到高級料理，路線各有各不同。想了解飲食業不難，只要想一想，做投資者跟食客位置上做一個互換就可以。食客希望是最便宜的價位換最好的質量，投資者希望是最低的質量換最多的回報。兩者位置雖然是互換，但基本性格是一樣的，以最小投資去賺到最多。坊間連鎖式經營飲食店做得最成功，有包裝，味道OK，願景都一樣，賺的其實是貨價！
（http://shuigechufang.blogspot.hk/?view=magazine）
紀曉華
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