咸蛋節瓜湯、大豆芽冷盆

炎炎夏日，食又冇胃口、煮又懶郁手！但係基本上我唔係咁喜歡出街食嘅人，解決方法係盡量煮啲簡單嘅嘢！

咸蛋節瓜湯：

仲唔簡單？我好少滾湯，我鍾意煲老火湯，但係呢個湯又容易、又便宜、又省時，仲有湯有菜添！

材料：

節瓜兩個切骨排狀

咸蛋兩隻，蛋黃/蛋白分開

薑片

沖菜一兩片(視乎咸度)

一. 用適量水放薑片煲滾，下沖菜及咸蛋滾約十分鐘，試味！如夠咸，可先丟去沖菜免過咸。

二. 下節瓜再滾約十分鐘(此時可加少許油)，將咸蛋白拌勻倒入湯內即可。

註：

一. 依家買倒嘅咸蛋較以前味淡，所以唔會太咸！驚太咸咪落一隻囉，不過咸少少仲墜火。

二. 咸蛋白分開放入是唔想蛋白過熟。如冇要求嘅，咪一早落囉。

大豆芽冷盆

夏天喜歡凍食。因為這個餸冇肉，可以一早煮好放雪柜，食前一小時攞出嚟攤至室溫食。

材料：

大豆芽半斤去尾洗淨

豆泡五蚊，飛水切片揸乾

蘿蔔乾兩條，洗淨切幼絲

唐芹一棵切段

一. 用白鑊先烘大豆芽，加入豆泡再烘乾。

二. 落油，下薑片及蘿蔔絲拌炒一會，下少許上湯或水燴煮片刻，下生抽及糖調味，最後加入唐芹及麻油炒片刻即可。

三. 上碟攤涼，蓋上保鮮紙放雪柜。食前一小時取出。

(當然，熱食都可以)