蝦仁炒蛋
2015/06/23 09:40:54 網誌分類: 食譜
我食雞蛋要食熟嘅，所以我唔鍾意煮滑蛋。即使去茶餐廳食早餐，我都會叫熟蛋，方便我圈走左兩個蛋黃先食。
材料：
蛋3隻
蝦半斤去殼及腸
唐芹段少許
一. 蝦仁用少許鹽及生粉洗淨，徹底抹乾放雪柜。煮前半小時取出，下少許鹽及胡椒粉調味。
二. 蛋打勻，下少許鹽或雞粉調味。
三. 燒油，下蝦仁略煎一面，反轉共加入唐芹，倒入蛋漿一面兜炒至蛋熟即可。
註：
唐芹少許即可。如果可以的話，我喜歡加芫茜，祇因雪柜有唐芹，懶得去買芫茜用啫！喜歡的話，也可以用蔥粒代替；如果三樣都唔鍾意嘅，咪淨係用蝦用蛋囉！
以前食蝦係奢侈品！衹不过衣家生活改善了，年青人不知上一代，甚至幾代的艱難歲月，衹知憤世疾俗，總認為社會欠左佢地咁。
這味菜是家母生前拿手菜式,小時候只有父親賺錢,都是有客人到訪
才有得吃,當然現在生活富裕,大家可能不珍惜,我卻依然吃得津津有味。
我鍾意煎蛋餅。加洋蔥、也可用韭黃。