青紅蘿蔔木耳湯
2015/06/26 15:41:41 網誌分類: 食譜
材料：
青蘿蔔、紅蘿蔔各一個切件
新牛蒡半條，用刷擦去表皮泥，切件
豬骨洗淨飛水
白背木耳一、兩朵浸軟
南北杏半碗
蜜棗3粒
果皮、薑
煲滾適量水，下所有材料煲滾約十分鐘，轉細火煲2小時。
註：
一. 牛蒡
牛蒡可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。
二. 白背木耳
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，专家提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
由于黑木耳的抗凝血作用，一旦发生脑出血后就要慎用，尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
建议手术及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用。
另外，需要注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
唔駛客氣！