猴頭菇鯊魚骨湯

猴頭菇鯊魚骨湯

『猴頭菇 』中醫認為其性平味甘，有滋補強身，健脾益胃之功， 降血壓、降膽固醇、提高人體免疫力的作用，現代醫學研究亦認為它可抗癌。
『鯊魚軟骨』有助消除腫瘤及有防癌作用，紅蘿蔔有清熱、滋潤助消化的功效，此湯能補血強身、滋潤解燥，適宜一家大小飲用。
 
材料 : (此量可供3～4人用)
猴頭菇                數粒
鯊 魚 骨 　　       2至3兩
粟米　 　　 　      2  個
紅 蘿 蔔 　　 　 　 ２ 個
瘦 肉 /豬展/西施骨 1 斤   
薑 　 　  　 　 　  少 許
蔥 　  　 　 　 　  少 許

做法 :
1. 鯊魚骨洗淨，放入鍋內加薑蔥出水，備用。
2. 粟米及紅蘿蔔去皮洗淨，切塊，肉類洗淨，出水備用。
3. 猴頭菇用清水浸泡半小時，撈起、切片
3. 水滾後放入鯊魚骨、紅蘿蔔、粟米及肉類,大火滾30分鐘，轉用慢火煲2小時，落鹽調味即成。