La Grand Vigne驚喜停不了
2015/09/30 08:41:15 網誌分類: 生活
搞超級美食團，不單要「厲害」，也要「巴閉」！LaGrandVigne餐廳，是今年新上榜的米芝蓮二星餐廳，在我們住宿的LesSourcesdeCaudalie鄉村旅棧內。
LesSourcesdeCaudalie是不一樣的鄉村旅棧，以原木為主作建材蓋建的旅館，是波爾多左岸名莊SmithHautLafitte葡萄園中心內的一顆明星。Caudalie在法文裏是延續的意思，代表了葡萄酒的「餘韻」。鄉村旅棧有「餘韻」，就代表細節很精采。旅館被SmithHautLafitte葡萄園包圍，正中心是一個鏡子般的人工池塘，小花園、有機菜田、優雅房間加上餐廳，在最優美的環境裏，一切也會變得優美。
LaGrandVigne大葡萄樹餐廳是旅棧「餘韻」的一種延伸，吃的是現代版本的農村味道！五道菜的嚐味套餐MenuDegustation玩得新穎，第一道生蠔配的是青瓜泡泡與粉紅色的岩鹽，按FineDining的標準，做得很不錯，只不過大家剛從阿卡雄灣回來，吃到又是最鮮美的生蠔，當然會比下去。法國西南是鵝肝之鄉，幼滑鵝肝搭配青蘋果，加上我點的香檳，是完美的一個小確幸！美食就是要不斷有驚喜，煎焗海鮮面層放的是薄薄一片的意大利豬油，又滑又香濃，跟中國的豬網油入饌概念極相近。三十出頭的主廚NicolasMasse，有一道MustTry乳鴿，做法多樣又夠細緻，吃起來味道香又完美，驚喜感覺還是停不了！
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紀曉華
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