法國—「武當」大滿足
2015/10/05 08:41:19 網誌分類: 生活
ChateauMoutonRothschild，國內官方譯名叫做木桐羅斯柴爾德酒莊，一般人聽到，都會覺得十分累贅！香港酒壇改名高手眾多，讀到Mouton，順口溜就直接把它叫成「武當」。
「武當」酒莊是五大酒莊中成名最晚，最後能夠破格由二級躍升至第一等PremierGrandCru的莊園。故事主線跟張三豐創立武當形神相近，靠的都是後天努力。酒莊要揚名，推手很重要，能夠破舊立新，做出改革，創莊男爵的孫子菲利普男爵主導了變化。葡萄酒要發展，不是花兩、三年建廠做些改進就可做到的事，系統上的改進、科技上的提升，加上種植技術的改良，數十年後才可看到成果。
PhilippeDhalluin是老朋友又是集團總監，聽到有朋自遠方來，堅持要請大家吃午飯。酒莊設宴選址在另一個家族莊園ChateauClercMilon舉行，由香檳、白葡萄酒至紅葡萄酒，一道菜式配一款酒。Ailed'Argent2012是帶桃子果香的白葡萄酒，配上香草芥末蛋黃醬拌三文魚肉碎，平衡又互補。ChateauClercMilon2004與ChateauMoutonRothschild1998兩款不一樣個性的紅葡萄酒，一款有豐厚香料與醬果，另一款則熟成正好，柔順的單寧配合充滿活力的果香，聞到第一口已給迷住。兩款紅酒，搭配農村式烤焗的小牛肉都味美。吃到最後，還有法國芝士配甜酒，飲到甜甜的ChateauCoutet，大家看來很滿足！
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紀曉華
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