清肝明目湯

香港人「夜生活」豐富，「打工一族」為工作經常要「捱夜」。「捱夜」影響肝臟健康，以下是「吾淑吾食」節目介紹的「清肝明目湯」。

早呢兩個星期，我差不多餐餐響街食，自己都感覺倒有啲唔妥---熱氣！所以就試吓煲呢個湯嚟飲，幾清甜。

材料：

豬展飛水

豬橫脷1條飛水後剪去附著的油脂

蟬蛻花5錢

蕤仁肉5錢

杞子2湯匙

石斛5錢

蜜棗3粒

果皮

薑

一. 藥材先用水浸一會(除杞子，略洗即可)。

二. 煲滾適量水，放入所有材料(杞子除外)大火滾5分鐘，較細火煲2 1/2小時，加入杞子，再煲1/2小時。

註.

杞　子：補血、益肝、明目

石   斛：養陰清熱、益胃生津、明目

蟬蛻花：散風熱、退翳明目、透疹

蕤仁肉：滋陰養肝、明目退翳

豬橫脷：是豬的胰臟，響隻豬嘅腹部，同豬腸打橫連著，好似條脷，所以叫「豬橫脷」，唔關「豬脷」事。豬橫脷有清濕熱功效