意大利比薩
2016/07/20 08:41:26 網誌分類: 生活
斜塔所以有名，是因禍得福。鐘樓始建於一一七三年，動工到第三層時，發現傾斜而被逼停工；經過近一百年後復建，並於一三七二年正式完成。斜塔的直線傾斜度由建成開始是愈來愈嚴重，由於中心偏離而變得「獨一無二」。人世間，但凡是「唯一」的都會有它特別的地方，斜塔成就了比薩這個小城，也成就了自由落體定論發現人伽利略的一生。
Osteria在意大利常用語內代表簡單食物的小酒館，Cavalieri則是伽利略一派自然科學的追隨者，至於OsteriaCavalieri便是比薩的小餐廳，位置就在Cavalieri學習幾何學的Pisa大學轉角處，餐廳的美食味道雖然傳統，但也不能歸類為「伽利略」的古早口味！
意大利北部以濃口味為主導，前菜有意大利火腿片配芝士炸包，柔軟而黏着的炸包配合火腿片的鹹香口味，有一種吃鹹煎堆的親切感。小麥芝士餅，麥粉與芝士做圓餅，配上芝士濃汁與芝士脆片是在地的味道。意大利麵食是必須，比薩農耕頻繁，燉煮兔肉配意式闊麵是充實飽滿的一種滋味。北方人是無肉不歡，燒汁、酥皮焗牛肉，口味不一定吸引，卻有一種實在的感覺！簡單的幸福感是古早味道的紅蘿蔔蛋糕，實實在在的小圓餅，用上紅蘿蔔絲、蛋黃與麵粉造成，味道不甜也不膩。老甜點要提味，混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶是重點，奶香加上朱古力醬汁相間繪花，就是老式的花樣滋味！
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紀曉華
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