Coworth Park鄉郊餐廳
2017/11/08 10:11:18 網誌分類: 生活
CoworthPark很有名，英國阿斯科特夏日的馬球比賽就在這裏舉行。CoworthPark酒店，佔地超過二百四十英畝，包括水療中心、馬球場及馬術場地。酒店原屬英國貴族的鄉間別墅，二○一○年經過內部重建後開業成為豪華鄉村莊園酒店。酒店鄰近溫莎堡與溫莎大公園，朋友說：「倫敦的真貴族，都會有別墅在這裏！」
有名人貴族，自然有星級的餐廳。CoworthParkRestaurant以現代歐陸菜省招牌，是酒店一星的米芝蓮代表。鄉村餐廳，味道極富現代感，柚子、蟹肉、青瓜批，以解構的「破碎」形態在小碗內「復原」。一道西方前菜，在日式影響下的柚子與抹茶粉而多了一份亞洲個性。同樣展現出「亞洲心」的熱盆，是聽了已經厭怕及充滿油膩感的鴨肝，但主廚懂得「油量控制」，鴨肝小小，僅大於一口多些，佐以焦糖薑片，杏仁與提子的多層口感，味道平衡以外，又充滿了新思潮。餐廳的出品很穩定，接下來的上湯浸椰菜也十分出色，配以薯蓉麵糰子及秋日的栗子肉，在素菜上表現出極高水平。
出色又有趣的不單在食物上，酒食的配搭也是前衞派。我選六十五英鎊的WinePairing，有英國、南非、瑞典與西班牙等新風格又美味的葡萄與蘋果酒在搭配，當中一個有趣的酒食配，更用上倫敦手工啤酒配浸椰菜。能夠善用資源跳出傳統，又做到特色美味，多給餐廳一顆星會更合理。
（www.walterkei.com）
紀曉華
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