廣州藥膳創另類商機
2018/05/10 08:41:40
網誌分類:
經濟
藥膳是指用中藥搭配一些有藥用價值的食材所烹飪的菜餚，如藥材燉湯、糕點、養生粥、雜糧蒸飯等，既有營養價值，又可預防疾病、保健養生。
廣東人喜歡飲涼茶，煲藥膳養生湯更是家常菜，因此，市面上出現的藥膳餐館較受歡迎。廣州十三行國醫館在門店隔離，增設了一間叫「養頤居」的藥膳餐廳，其館長江振頤曾邀請我們品嚐過其「藥膳」菜式，室內佈置與中醫館風格相得益彰。
廣州十三行國醫館擁有十多年中醫服務經驗，超過七個專科診室，包括與西關正骨醫院協作開設的「西關正骨」診室，傳統的中醫診症、執藥、煎藥服務之外，亦結合廣州人口味，推出多款藥膳菜式，老街坊對其喜愛程度，不亞於港式茶餐廳，每道菜的價錢約二十元人民幣，價格公道。
其實在廣州的粵菜餐廳裏面，普遍都會有幾道藥膳菜式，相對之下，中醫館開的藥膳餐廳，會讓消費者感覺更地道。據了解，目前這類餐館在廣州市約五間，其中一間由中成藥集團開設的藥膳菜館，消費稍微高檔一點，人均一百元人民幣，菜式有上湯板藍根菜、當歸雞、山藥面、首烏排骨等。因為有中藥材成份，較少人會在家裡煮食。食客往往抱着養生心態，帶着父母去聚餐，體驗這些特色菜。
這種極具特色的主題餐廳，為投資者帶來的商業價值可圈可點。但在香港，我們接觸到的中醫服務普遍仍是診症、執藥，而充滿中藥元素的藥膳餐廳卻很少見，但其實商機亦不少，無論中醫行業亦或飲食業的投資者，都可考慮在香港開拓這種藥膳餐飲業務。
百本醫護主席
關志康
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