半夜急救品
2018/06/07 04:12:12 網誌分類: 生活
香港終於下雨，天氣也變得清涼。深更半夜，窗外大雨滂沱，看網球就更加看得安逸，然後，就餓了。
這時候，就要看廚房裏有甚麼剩貨了。最好有一鍋番茄冬瓜排骨湯，只要滾一滾，用來泡一碗剩飯，就色香味俱全了。又或者，做一碗芝麻醬冷拌菜肉餛飩，也是很好的江南口味。當然，也可以把口味調到北方去，比如正好有烙餅，又有用北京「六必居」黃醬炒的炸醬料，把烙餅烘熱，抹上炸醬，再剝一條細嫩的大葱心，夾而食之，葱香醬濃還有炒在醬裏的肥肉粒滋潤，這一口就越過長江了。
如果有雲南的油雞嵸，那就可以下一碗麵，好是日本的讚岐烏冬，這種麵又香又有彈性，煮久了也不會爛，而且本身有鹹味，不用再加調味，只要放兩匙羹又香又辣的油雞嵸，拌勻了熱騰騰食之，已是天下美味。
要是廚房有些西餐材料，比如有麵包，有鵝肝醬，或者松露蜜糖，或者西班牙火腿，又或者，只有一塊牛油，那就把麵包烤熱，配上這些材料，或者只抹牛油，還有興致的話，再開一瓶半支裝的紅酒，半夜三更，風雨交加，這頓消夜也令人吃得溫暖。
諸如此類，若要寫，可以寫出一本書來。所以說，廚房裏應該有些廚餘，不要急着清理，以備隨時救急。
李純恩