香格里拉—松茸的自由
2019/08/07 05:12:30
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生活
七月是香格里拉的雨季，松茸生長就在雨後的松樹林中。採松茸，同行有中、港、台三地的餐飲廚師、美食家、酒店主廚與廚廳老闆等！採松茸團香港、台灣各一人，國內朋友是大多數。按外交部官員的說法就是十四億人民對二百萬，「全勝」的局面！
外國諺語Curoisty kill the cat（好奇殺死貓），香港的反送中事件在某程度上比尊貴的松茸更吸引，同行的台灣朋友天天翻牆天天看，不斷搧風點火，希望隔岸觀虎鬥。國內同胞分兩極，有人說香港像西藏、新疆，共產黨一下就把你壓死，永無翻身的機會。「民主」像松茸的孢子，靠擴散來維持資源。上海朋友說：「香港很亂，暴民到處都是，安全嗎？」
一方水土養一方人，生長於海拔一千五百米到三千米深山松林地上的松茸，溫度、濕度以外，還需要無污染的自然環境。松茸的珍貴在於良好的大自然因素，但由於人類商業活動的範圍不斷擴大，引致生態平衡上的失調，松茸的收成正不斷在萎縮。
在中國，「自由」的空間比香港小，香港人的「自由」在內地人眼中是一個「美麗的世界」！香港是福地，自由身價比內地任何一個城市還要高。「自由」像松茸生長是無法被人工栽培，只要森林裏的松樹健康、土壤條件與溫濕度穩定，採收後好好保護松茸的活性菌根帶，它的延續性生長期是很長的！
（www.walterkei.com）
紀曉華
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