佛羅倫斯T骨扒
2020/06/03 04:12:22 網誌分類: 生活
餐廳主打托斯卡尼Tuscany菜式，有佛羅倫斯小餐館的氣氛，提供鄉村風味菜，配以蔬菜、醃製火腿煙肉等，適合一大班朋友分享。我們點了十三款菜式的tasting menu，先來多款開胃前菜，其中以Pecorina al Fieno最吸引，是羊奶芝士配以烤啤梨片、百里香蜂蜜。芝士成熟味道濃郁，加上蜂蜜襯出奶香同鹹味。薄切烤啤梨片香甜多汁，一甜一鹹配搭得宜。
再來兩款鮮製意粉，松露牛油扁意粉是托斯卡尼經典菜式，以牛油煮扁意粉，再以松露拌勻。另一款是扭紋捲粉，較扁意粉煙韌，配以Chianti紅酒牛肉醬同Parmesan芝士，味道濃郁，香而不膩。
餐廳自備dry age熟成機，Bistecca alla Fiorentina佛羅倫斯T骨牛扒家熟成，是必點菜式，牛扒來自美國愛達荷州牧場的黑安格斯牛，熟成後以Chianti香薰香料醃製後放在烤架上燒至medium rare，上枱時黑壓壓一大塊，賣相不吸引，切開嫣紅一片，肉味濃郁配紅酒一流，我開懷食了兩大片。
甜品兩款，當然要tiramisu和大大件的水果蛋白霜，但只能淺嚐了。離開時餐廳外還站滿了人，看來飲食業的寒冬快過去了。
張諾
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