美食紀行｜NETFLIX煲劇｜主廚的餐桌 - 紀曉華
2022/02/09 04:13:08 網誌分類: 生活
為免不必要的麻煩，初一向長輩拜年後，每天都留在家煲劇。香港人煲劇，比起煲粥、煲湯都專注，哪一套是熱門劇及解鎖隱藏電影，人人都得心應手。
網上追劇，我較遲加入，喜歡劇情電影以外，最常看的就是有關烹飪與飲食的節目。《主廚的餐桌》（《CHEF TABLE》）不算是新節目，由二○一五年四月開始，拍攝到二○一九年二月共六輯。「新」與「舊」是一個對立面，只要是未看過，對我來說都是新！
《主廚的餐桌》不但講食物，更大的段落篇章去描繪廚師對飲食生活到食物的態度。一輯經典拍得好再分拆，還有二○一六年的法國版及二○二○年的燒烤版各一輯。專輯中有超過一半餐廳去過，看到了廚師，感覺如見了老朋友。做好廚師不容易，每一道菜，每一次食物的相遇，套上日本茶道用語「一期一會」，是生命與生命的碰撞。
當中有兩輯特別喜愛，女廚師Cristina Martinez離開墨西哥家暴家庭，偷渡到美國賺錢供養女兒學習，由洗碗工做起，在廚房中遇上丈夫，再開小店做墨西哥薄餅，成功入選美國十大餐廳的故事。
另一輯的主角是美國南部的廚師Sean Brock，成長路目標清晰，年紀輕輕已經當上主廚，滿以為一帆風順的人生，在工作過勞與壓力影響下，免疫系統形成抗體攻擊位於神經的肌肉，患上重肌肉無力症，引致眼睛出現影像重疊，不能工作！成功廚師背後的喜怒與哀樂不平凡，藉着成長過程的每一次經歷累積，寫下主廚精采的「飲食味道」篇章！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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