美食紀行｜辛奇泡菜 - 紀曉華
2022/02/28 04:12:18 網誌分類: 生活
既然全世界都有泡菜，為何韓國「泡菜」會特別突出？先不說泡菜的營養價值與世界各地流行的口味，單單是食量，以每個人日常食用的平均值計算，韓國的數值必定在全世界之上。
近年韓國推動流行文化產業，在「知識經濟」的新世界下，連帶過往不敢想像、有地域語言限制的音樂，也可以打進美國、日本與歐洲。韓國男歌手PSY的《江南Style》到Billboard Hot 100排行榜冠軍防彈少年團的《Dynamite》，都是韓流最強的音暴。
從韓國文化創意產業的國際地位提升，帶來的觀光（受到疫情影響）、醫美、化妝品與食品等產業的「牌面價值」都有增長。韓國前總統金大中最早認定文化產業能夠左右經濟活力，因而提出「文化立國」的口號。
文化產業被韓國官方重新定義，「泡菜」要在世界飲食舞台上像《Dynamite》歌曲炸彈般爆發，炸脫中、日泡菜的影子。早在二○一三年韓國為「泡菜」申請成為人類非物質文化遺產時，同時在華語地區為Kimchi申請註冊「辛奇」商標。「辛奇」在最初進行的譯名研討中，主要考慮以韓語原文Kimchi發音而來，由於「辛奇」讓人聯想起「辛辣、新奇」而被選定為最合適的譯名。其實「泡菜」已經成為華語地區的「風土」，要提升「泡菜」形象，爭取年輕新世代市場，取消華語譯名，直接叫Kimchi，品牌形象會更Cool！（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
美食紀行｜辛奇泡菜 - 紀曉華
回應 (0)
我要發表