美食紀行｜經歷過才會感覺到 - 紀曉華
2022/03/02 04:12:22 網誌分類: 生活
世界在崩壞，命運像輪迴，朋友引用《易經》的「天垂象」說：「上天正在運用各種現象來提示人類」。人類未來命運禍福難料，不過本地行業要挺過難關，未來兩個月，直到四月二十日前的冰河期，本地旅遊、消費和娛樂業卻一點也不容易捱。
人生，既來之，則安之。要繼續玩下去，就算藥石亂投也要博一下！從事餐飲業的朋友，百分之九十九都在經營外賣生意，實在撐不住的，就壯士斷臂。過去周末，收到唯一的好消息相信是太古地產對需要關閉的商戶提供全額免租優惠。香港地，人情薄如紙，難得有太古這種超好的「包租公」在。
人情淡薄，值得懷緬的舊區細味愈來愈少！小時候家住石塘咀，活動圈由西環到上環。果欄、屠房到南北行，半個生活圈被「潮州人」包圍。
潮州巷正名香馨里，上環貨運碼頭一上貨，海味乾貨就會運到這裏。香馨里像泰國曼谷唐人街，賣的潮州食品，跟潮州、汕頭、揭陽等地的夜市小吃高度相似，鹵味、炸棗、凍粥與魚飯，多到眼花繚亂。當時還未去過潮汕，今日回想起，有些小吃甚至比潮汕本土還傳統。
潮州粿條由米漿製作，香港人統稱做河粉。小時候最愛是蒸粿，類似現在的蒸粉卷，只不過當時是現做現賣，粉漿較薄，上面加香葱油，特別有味道！當時雖然每個攤檔都很簡陋，但人人願意多花一點工夫，做出來的味道都特別純正。有一些味道，只有經歷過才會感覺到！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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