麥華章 - 不得不長他人志氣 | 玫瑰人生

　　近月來，聽到北上消費的朋友異口同聲盛讚在深圳消費性價比高，餐飲收費僅香港同類餐廳的二分一到三分一，服務更超越了香港。據我最近跟風北上消費的體驗，印證了所言非虛，深圳的服務確比香港好。

　　早前，我與女友在深圳羅湖的潮汕牛肉火鍋店八合里吃火鍋，除點了數盤不同部位的牛肉外，還要了一份豆苗。豆苗是種在一個鐵桶內的，由侍應即席為我們剪下。負責的侍應可能較新手，從豆苗莖的中間落剪，故剪下的豆苗只得半莖，一位較資深的侍應經過看見，認為不合格，再拿另一桶來親自操剪，自莖三分之二的長度落剪，而先前剪得半莖的豆苗，則免費送給我們享用。見微知著，一間人均消費僅150元人仔的連鎖餐廳，服務態度還是挺有要求的。

　　母親節前夕，我們到福田卓越中心的江浙菜館桂語溪吃晚飯，當晚掛號排隊人客較多，我們輪候45分鐘才拿到座位，點菜時，侍應端上一碟南京醬鴨（見圖），說是公司免費送給我們吃的，因讓我們久等了，故送上小小心意。類似的窩心服務例子不少，因篇幅所限，有機會再聊。

　　對比一下在港遇到的服務體驗，最近出席於紅磡一五星級酒店舉行的宴會，當晚其中一道菜式是每人一條豉油王蒸小筍殼魚，侍應端上來給我的那碟，竟不見一滴豉油，我問侍應何解，她不發一聲，拿起我身旁客人的那碟，在眾目睽睽下，把碟中的一半豉油倒到我那碟中，然後若無其事把兩碟放回桌上便離去。是夜還有相當搞笑的另一幕，我女友喝的是香檳，侍應沒問清楚我女友杯中的酒為何物，便自作主意把白葡萄酒添加到杯中，實行來個香檳溝白葡萄酒！難怪較早前，連香港餐飲聯業協會會長黃家和亦因被怠慢的親身不快體驗，批評香港餐飲業服務質素不佳而需改善了。

麥華章