盧健生 - 海鮮小館 | 跨晒界

　　在香港海鮮餐廳吃海鮮，每次都心驚膽顫，不是因為怕貴，而是怕不知道有多貴。因為點海鮮時，魚缸通常都沒有標價，我們一般都只會說：「要一條石斑魚。」海鮮檔主只會告訴你：「條魚兩斤半重。」不會告訴你多少錢。好了，吃飽過去埋單，老闆看一看手上的海鮮單，看一看我們那張桌子坐了6位客人，低頭按幾按計算機，然後隨口說一句：「4800啦！」我覺得在香港吃海鮮，價錢三個字，任佢開。

　　疫情期間好友帶我在深圳吃過79號漁船海鮮飯店，價錢公道質量好，我也推薦過給大家。不過，沒有最便宜，只有更便宜。長住深圳不願回港的好友G君，最近帶我去另一家海鮮小館，更是驚艷。

　　小館裏面只有幾間包廂，大廳十來張桌子，地方乾淨企理，不比鯉魚門西貢的海鮮餐廳差。我們4個人，在門口的魚缸跟檔主選海鮮。我喜歡吃白灼蝦，檔主說基圍蝦他們也有，不過是養的，她推薦我吃比較貴的野生麻蝦，138元一斤（市斤），不算便宜了。我喜歡吃石斑魚，看見魚缸寫着老虎斑118元一斤，跟檔主說來一條吧。看見有沙白（蜆類），問可不可以用來煮一個豆腐海鮮湯，檔主說可以，還建議加點泥鯭魚一齊煮。之後還點了G君喜歡的脆炸九肚魚，再加椒鹽賴尿蝦、白灼東風螺、炒薄殼、炒青菜。

　　野生麻蝦果然好吃，鮮甜至極，野生的就是不一樣。老虎斑魚身飽滿，肉質口感一流，我用魚汁撈飯，連吃3大碗。椒鹽賴尿蝦難得不過鹹，味道適中，吃得出蝦的鮮味，很家常的味道。連甜品飲料，埋單900多一點。我問G君，這裏海鮮加工費收多少錢？G君說，魚缸標價就是煮好的價格，不像香港般另收加工費。看到收據上，老虎斑收費只是158元，野生麻蝦只收138元。

　　前兩天再去，3個人，這次有更貴但更罕有的野生赤米，168元一斤，也是鮮甜無比。加一條老虎斑、炸九肚魚、雜魚豆腐湯、豬油渣炒菜心，還有煎蠔仔餅，埋單510元，沒有討厭的加一。又好吃又便宜，非常滿足。

　　離去時G君提醒我不要公開店家資料，否則變成「景點」門口排大隊，他會打死我，哈哈。

視覺科技CEO
盧健生