甘蕎因 - 新手媽咪 | 鏞融芯語

　　初為人父母，既緊張又興奮。這種心情，不僅適用於養育孩子，近期發覺也適用於創立品牌。

　　正如父母為孩子取名時會考慮數理吉凶、讀音、字義等因素，企業創立新品牌時亦然。回首2019年，我們在尖沙咀開設「鏞鏞‧藝嚐館」時，我就像一位新手媽媽，單是命名就做了大量功課。「鏞鏞」這個疊字，如同孩子的乳名，朗朗上口又富親和力，而這個名字，不僅寓意傳承，更體現了我們的理念——粵菜不僅是品嘗味道，也是品味藝術。

　　還記得當天望着拆除圍板的時候，我和家人在店外來回踱步，那份喜悅及興奮的心情就像迎接新生兒一樣激動，至今難忘。

　　希望通過開拓「鏞鏞」品牌去拉近大家與鏞記的距離。然而，從構想到實施，卻是一條荊棘滿途的道路。我們面臨如何保持粵菜DNA的同時注入清新元素的挑戰，還有整個籌備過程——從店面設計、燈光布置、廚房流程，到風火水電、裝修工程、採購清單和餐單設計，都比預期複雜得多。加上這位「BB」真的「好難湊」，一出世就遇上社會運動及3年多的世紀大疫情，真的有苦自己知。

　　時光飛逝，轉眼間「鏞鏞」已經五歲大了。儘管期間經歷了不少風雨，但這些寶貴經驗讓我們更加成熟。如今，我們即將在今年夏天迎來第二名「BB」。有了「第一胎」的經驗，這次籌備過程雖然仍有挑戰，但我和團隊都能更從容應對。

　　正如養育孩子般，創立品牌是一段充滿挑戰但美好的歷程，每一步的艱辛都化作寶貴經驗，讓我們做得更好，走得更遠。冀望這位「BB」到時能帶給大家新驚喜，並以另一全新面貌向大家Say Hello！

鏞記酒家行政總裁
甘蕎因