甘蕎因 - 愛美是天性 | 鏞融芯語

　　巴黎奧運會不僅呈現世界級運動員的精湛競技，各國代表隊身着獨具特色的隊服，加上運動員們健美的身材，猶如在這座藝術之都上演了一場別開生面的時尚騷。

　　員工的制服不僅象徵專業和紀律，更像是企業或品牌形象的延伸，無聲地傳遞着品牌的價值觀和精神面貌。

　　回想起2019年，我們在尖沙咀K11 MUSEA開設了鏞記的年輕副線Yung's Bistro。為配合餐廳年輕時尚的定位，我們特意聘請了一批年輕的員工，並將新制服的任務交給一位熱愛時尚設計的同事。

　　原來只為20多位同事設計制服，也絕非易事，一開始就來個滑鐵盧。雖委託經驗豐富的公司設計制服，然而，成品與設計草圖相去甚遠，無論在剪裁或舒適度上都未能達到預期，多番周旋後仍未能達到共識。但新店開張的日子逼近，最後找來一位專門訂製西裝的好友幫忙趕工做貨。

　　初次亮相時，新制服贏得讚譽，可惜問題逐漸浮現。原來除款式外，還要考慮功能上的要求。因前線員工需頻繁上菜收盤，動作幅度大，制服不宜過於貼身；加上餐廳有室內、外用餐區，厚重的制服令員工們很快就感到悶熱難耐。為應對緊急情況，我們改購買現成均碼服裝替代，但這種權宜之計未能徹底解決問題。每位員工體型各異，即便尺寸合適，袖長等細節仍需調整。

　　同樣的挑戰也出現在鏞記，幾年前為配合餐廳大翻新後的整體設計，我們嘗試為前線員工帶來突破性的制服改變，過程中就遇到了款式設計、剪裁、配色、布料、裁縫工藝及成本控制等多方面難題。

　　而最大的挑戰竟來自我們的「模特兒」，因各人擁有其獨特身型比例，實難以用均碼滿足所有人，確實亦不可能找到一個所有人能同時駕馭的款式，我們唯有在剪裁上作出妥協。

　　在量身訂製過程中，我們深刻體會到「愛美是天性」。無論男女，每位員工都有自己的偏好：有人追求舒適，有人注重美觀，亦有人對布料的彈性和厚度有要求。面對眾口難調的局面，真的「頭都大埋」。

　　Yung's Bistro太古坊的新店下星期初開始試業，這次我們在制服方面有甚麼新對策呢？讓我賣個關子，歡迎大家親臨新店，屆時你就能找到答案。

鏞記酒家行政總裁
甘蕎因