梁家權 - 即日鮮卡樂B | 好味大過天

　　從未見過如此熨貼、幾乎沒有摺痕的包裝袋，捧着這包番茄味薯片，愛不釋手，怎捨得扯開袋口大快朵頤！它根本從未放進紙皮箱付運到售賣地點，所以沒有被擠壓過的痕跡，包裝袋背面「2024.8.21」這組數字可以做見證，事關在兩天前的8月21日才收到這袋薯片，而袋中每一片都是這天經由沖洗薯仔、刨皮、削成薄片、煮熟、炸香、入袋……完成工序的成品，而亦是我在將軍澳卡樂B廠房即日接收的禮物。

　　一個掹車邊的機會，剛過去的星期三得以參觀食了幾十年的薯片生產基地，聽罷詳盡而有趣的講解，糾正了多年來關於薯片很多想當然的誤解。

　　1.薯仔採購自美國、法國、中國、澳洲等國家，如果吃了幾十年卡樂B，相信已嘗過地球上大部分薯仔。

　　2.不是所有薯仔都可以做薯片，首先不能太甜，糖分多的炸起來很易燶；質感太粉太腍都不入流，要爽才能切成薄片。

　　3.薯片不是一片接一片從薯仔上切出來的，而是薯仔被押到8把滾動的刀陣中刨成薄片，若想薯片呈波浪形，只需換上「W」形刀鋒便可。

　　4.切好的薯片即炸會很硬，煮熟才炸才會脆。

　　5.薯片的原味是薯仔味，炸好之後撒調味粉，便變身鹽味、番茄味、燒賣味……等等。當天吃過剛出爐的原味薯片，平淡中有真味，嗒落都幾好食！

　　6.一袋普通裝薯片，大概用上4個薯仔。4個？係，4個。因為刨皮及刨片會有損耗外，過程中總有炸得不「靚仔」的，都過不了關。

　　7.薯片廠幾乎一年365日都要開工，世界盃、歐國盃期間，薯片廠忙到出煙。

　　按配送流程，在各零售點最快可買到兩日前生產的薯片。但，讓我告訴大家，即日鮮的滋味，無可比擬。

梁家權