春近思佳茗 茶事說百年
每逢春日必思茶。
對茶，本來並不苛求。唐代禪宗對吃、喝、睡、拉有獨特的見解，說到底是隨意、不強求，強求了，就不是享受，卻成大苦。
所以過去數十年中，筆者徜徉於港、九數間老茶莊間，遇茶即飲，並不固執，到得較多的是西環的一間老舖，因那群老伙計老實，如遇上澇、旱、寒、熱等壞天氣，影響了茶葉的質素，他們常如實相告，甚至勸說少買一點，以待佳茗，這種經營手法，實是古風。
倚雲栽、群芳髓、釵頭鳳但更喜歡他們的原因是茶葉分級的命名和包裝方法也很古雅，至今還保留着明清時代的風韻，「倚雲栽」、「群芳髓」、「釵頭鳳」等等。直是《紅樓夢》的氣氛，「群芳一窟、萬艷同杯（悲）」正是《紅樓夢》的詞語及意境。
「釵頭鳳」叫人想起陸游，不但記起他與唐婉之間淒艷的愛情故事，更須說明的是陸游與茶的典故。
不單是因為茶聖陸羽與放翁是同宗，甚或後裔，其同僚周必大贈詩云：「今有雲孫持使節，好因貢焙祀茶人」，「雲孫」即第九代孫，這是恭維，未必是事實，但陸游確是非常崇拜這位同宗的茶聖，多次在詩中直抒胸臆，心儀神往。如「桑苧家風君勿笑，他年猶得作茶神。」「《水品》《茶經》常在手，前生疑是竟陵翁」，句中「桑苧」、「茶神」、「竟陵翁」均為陸羽的名號，其中更有句云：「遙遙桑苧家風在，重補《茶經》又一篇」及「汗青未絕《茶經》筆」等句。《劍南詩稿》存詩九千三百多首，其中涉及茶事的詩作有三百二十多，茶詩為歷代詩人之冠，真是「茶詩三百續《茶經》」。
用了較多文字述說陸游與茶的故事，意在闡述《釵頭鳳》這樣一個簡單茶名的茶文化深厚內蘊，我想如不如此嘮叨，一般人很難想像和理解了。
這老店至今更還堅持人手以預印了圖案的專用紙包茶葉，四両一包，成長方形，六面十二陵，八角，方正嚴緊，包好了再蓋上如前述的「王者香」、「月裏桃」等用以分級的木刻紅印，最後還貼了個藍印的「主人真像」印花，每包茶葉，就是一件手工藝品。
常到的老茶舖還有一間，認識店主的後代也該有四十年了，在中環永樂街踞着一座單幢三層高小樓，頹然欲倒，一屋塵封的舊家具，起碼是五十年不變，最近經過，怵然而驚，小樓可能曾成危樓，官府勒令修葺，沿街的磚欄木雕改成水泥不銹鋼構件，官府不能資助其「修舊如舊」，平白糟蹋了好東西。回來翻出老舖的資料，仔細端詳，也在其一張早已印好的舊茶葉包裝紙上，讀出一段本港開埠之初的茶葉貿易史來。
這是一張專包二安士半茶葉的專用紙，右上角圓圈內全是番文，「Registered in Patent Office November 27th 1893」，這竟是一間註冊於一八九三年十一月二十七日的老舖，包裝紙上沒有常見的電話號碼，在左邊那「書卷」印中所示的地址也只有「香港上環」四字，可想當年上環販茶的大概只有此店。
在註冊年期圓印的另一頭是方形中文印記，其中有云：「本號始創，原用鉛箱，轉船駁車，每多破爛，時逢民國，年號十二，改用鐵罐，裝潢堅固，十磅四頭，外加套箱……。」
簡單的四十字說明，可作本港貿易史、物流史、茶葉史讀，由鉛箱改鐵箱，每箱十磅，每四鐵箱又加木套箱，謹而慎之。其末句又說：「欲飲好茶，銀針甘香。」原來當年歐洲人愛飲的不是普洱鐵觀音而是白茶。
筆者對茶葉的要求並不嚴苛，平日以老火鐵觀音為伴，在我的力勸下，近年西環那間老茶莊每年春季都為我留一些未經焙火的青茶，也弄壽眉，上等的換了個名字叫白牡丹，是可以沾唇的茶種中最便宜的一種了。
清輕靈香 筆墨難書每逢春日，當然更癡想明前西湖獅峰龍井。混迹江湖的時候，常得客、友進貢新茶，常啜不缺，後來本地開了一間專售貴茶雅具的堂口，號稱專人採購佳茗，專人真空恒溫飛運，比唐明皇「一騎紅塵」還緊迫，一直是捧場客，當年的「獅峰明前」的確叫人刻骨銘心，清輕靈香，筆墨難盡其意。唐代詩人盧仝在《走筆謝 孟諫議憲 新茶》中描寫那種品味新茶後飄飄然欲仙的感受，極為生動、傳神。盧仝說：「……四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通神靈，七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生……。」其實，一杯上好獅峰，足叫人升仙成佛。
但到了上世紀九十年代初，總覺此店供的新茶每年每下愈況，到了一九九五年清明，以上等價錢換得的卻是平常滋味，忙提筆寫信質疑。很快就收到該茶舖的控股公司崇哲興業常務董事李先生的親筆覆信，所論茶事，也值得好茶的朋友參考，茲夾敍夾議，論述於後。
「五月一日函我司屬下福茗堂茶莊有關今年（指一九九五年）明前獅峰龍井一事收悉……天氣對綠茶的影響，較所有其他茶類為大，因其加工程序較簡單，以致難以補救。」
這是內行人說老實話，也是鑑茶至理，龍井受天時、地利極限，佳品產量稀罕，茶農辛勞一年，若天公不造美，一場風雪，清明節前所萌蓄蘊天地精靈之氣的嫩芽受損，即無佳茗可得矣。
「今年（一九九五年）杭州天氣本屬不錯，唯於三月下旬突結冰霜，破壞不少嫩芽，而獅峰龍井更因只選該區茶葉，倍感艱難，葉粗是因大部分茶葉均須待芽受破壞後再長，葉已較老，而味亦變薄，故此趟明前茶是有所參差，實非得已。」
又是實話，但若在大登廣告推銷明前龍井時也將這番話註出，一定更加感人。
明前、雨前、雨後提到明前龍井，當然須為雨前龍井作釋。過了清明，一芽一槍之極品已採盡，再過十五日，在谷雨之前所採，芽稍粗，香氣亦遜，但仍不失為新茶，尚可入口，故命之為「雨前」，過了「雨前」，當是「雨後」即谷雨之後所採，葉粗枝老，只堪解渴了。但世間混世俗物，硬造出「乳前龍井」一詞，其實嫩葉新芽必須細心呵護，豈可胡亂塞之胸前。可見此等俗物，既對龍井茶文化一竅不通，更是滿腦幼稚無奈的性幻想，無事不對女性進行侮辱欺凌，實有損茶文化之高雅深厚也。
最後，信末有恭維話語一句，照錄並稍加註釋：
「對周先生對茶的認識深厚，一賞便知龍鳳，表以敬意。」
對茶的感覺應該是一種本能，唐代禪宗對此事看得極其清淺，視吃飯、喝茶、睡覺、拉屎、放屁為同等自然而然的事。只是，自上世紀末開始，有好事者設帳授徒教人喝茶，神而秘之，更對龍井、普洱大事炒作，實在是對茶文化的侮辱和糟蹋，當今喝茶也要破除迷信才能得其真意真味。
,你地可以打牌,吾准食糊
法國呢個總統真係信唔過，中國領導人真係要小心啊！
四月一日晚，原本不在議事日程之上的「胡薩會」出人意料地舉行，中法關係峰迴路轉。內地媒體披露，胡薩會晤前兩人均參加了英國女王舉行的招待會及英國首相白高敦在首相官邸舉行的工作晚宴，此後薩爾科齊登門拜訪，兩人在胡錦濤下榻的酒店舉行了會晤。
自去年十二月薩氏以歐盟輪值國主席身份會晤達賴喇嘛後，中法關係陷入「冰點」，兩國似朋友一般處在交惡期。以中國傳統禮數觀之，薩爾科齊在「朋友交惡期」主動登門拜訪，可被視作讓步姿態，個中明顯隱含道歉意味。
此外，電視播出的畫面顯示，會晤期間胡錦濤神情凝峻，言辭簡短，薩爾科齊則點頭表示贊同，並在胡錦濤談話時拿筆飛快記了起來，在元首會晤中出現這種場面，不論對胡錦濤還是薩爾科齊都不多見。
雖然如此，北京國際問題專家也指出，考慮到中國和包括法國在內的西方國家在涉藏等一系列問題上存在分歧的長期性和複雜性，以及法國領導人在相關問題上的態度曾出現反覆，中方不僅應「聽其言」，還要「觀其行
對二十國高峰會，看看熱鬧好了，不相信有什麼真實成果。小事各家自掃門前雪，大難臨頭各自飛，同一陣營的朋友都常如此，何況彼此是競爭的國家。有求於你，講「同舟共濟」，有利於我，過橋抽板，甚至落井下石，國際政治只有利益兩字。
金融股票的規律更是「我贏你輸」的對賭，華爾街就是賭大了「爆煲」，現在是賭場與賭仔講數。
北京打美元牌，是掩護人民幣出擊，想的是十年後的事。胡錦濤對奧巴馬講「尊重彼此核心利益」，是暗示解決台灣問題。台灣是中國的核心利益，美國國債及美元是美國的核心利益，如果有人在這方面聯手起來打主意，作利益交換，筆者一點也不奇怪。
政治就是和平利益交換，戰爭就是當和平手段無法解決問題，用軍事來奪取利益。一戰、二戰都是這樣的。日本強大要奪取「生存空間」，就向朝鮮及中國動手；二戰日本為了掠奪南洋及澳洲的資源，以戰養戰，就要打開珍珠島封鎖，就要攻擊美軍太平洋艦隊，不是你想不想的問題。
中國經濟起飛，就一定要發展軍事力量，對外貿易愈多，能源需求愈大，海軍就一定要加強，海外基地就會相應建立，這是事物發展的規律，這是「生存空間」必然驅使，未來五到十年，中國定會突破第一島練，台灣首當其衝，台灣問題內涵已有了變化，不單是統一的概念，而是放在中國崛起過程中衡量。一旦美國戰略收縮，許多變數會出現。
活得自在, 喝得開心, 就是最好！
4月1日，周三。港股高開低收，全日走勢反覆，中資電訊股急挫，加上重磅中資金融股疲軟，拖累大市。恒指收報13519點，跌56點或0.4%。國指收報8077點，微升7點或0.1%。
4月期指收報13450點，跌106點，低水69點；5月期指收報13240點，跌124點，低水279點。
內地股市持續造好，上證綜合指數升至半年高位，收報2408點，升34點或1.47%；滬深300指數收報2548點，升40點或1.6%。
G20開會前夕，與會領袖先行會面，會後有記者問奧巴馬，由美國「一手造成」的金融海嘯，應如何善後？奧巴馬神情尷尬，完全看不到他在國內「修理」銀行界、整頓汽車業的威勢。美國對華爾街監管不足，難辭其咎，但世界金融體系失衡並非美國單方面的責任，中國作為美國最大債權國，最好的假設是美國為美元資產安全性提供某程度的保證，令中國免卻人民血汗錢因美元貶值付諸流水之憂。
不過，過去美國消費強勁帶動了世界經濟增長，美國透過貿易逆差為全球提供流動性，坐擁巨額貿易盈餘的國家若同時要求美國保證美元的穩定，是否有點強人所難？
換句話說，這是體制的錯，而不是美國的錯，既然美國認為沒有保證美元價值絕對穩定的責任，加上體制一日未變，開動印鈔機之權仍在其手，美國不僅可以開機印鈔，還可以變本加厲，在必要時開動直升機散銀紙。從這一點上看，周小川的「三連發」是不是虛應故事、口頭抗議而已？昨天老畢提到新興市場和歐盟左右包抄，中國打箭頭的陣式，但若然真的與美國對陣，這是否會令你想起《少林足球》？
辜朝明（Richard Koo）在《大衰退》（The Holy Grail of Macroeconomics）一書中提醒美國不可有持無恐，圖以「直升機貨幣」來解決問題。
直升機貨幣他指出，美國一旦出動「直升機貨幣」解困，美元信心就會完蛋，因為美國是買方心態，想買東西就印銀紙，但中國等出口國是銷售方，她們不會接受「天掉下來」無價值的銀紙，最終是迫到出口國不再做美國的生意，美元體制一旦瀕臨崩潰，人們索性「以物易物」算了。走到這一步，國際貿易便難逃崩潰的命運，這的確比金融海嘯更糟糕，全人類都求神拜佛，希望這樣的事永遠不會發生，尤其手上有大量美元資產的中國、日本等出口大國。美國就是看準了這一點，所以敢於宣布在未來半年購買3000億美元長期國債，同時豪擲8500億美元購買機構債券，直升機引擎發動之聲已震耳欲聾。
美國使出量化寬鬆這一招，美元價值難保，長此下去，中國如何還擊？內地財經報章《21世紀經濟報道》特約評論員劉煜輝3月31日撰文《拋售美債是一種制衡籌碼》，為中國打造了一對「射門鞋」。作者指出，既然美國連貨幣底線都可以不要，中國就不必再眷戀手上美債，一於你買我拋。不過，為了對沖美元貶值、兩敗俱傷的風險，劉煜輝建議中國在流動性充沛的國際油品衍生市場用1000億至2000億美元建立長倉，按5%保證金比例，以二十倍槓桿持有總值2萬億至4萬億美元的石油衍生產品合約，藉此對沖拋售美債導致美元迅速貶值的風險。美國一見中國敢於拋美債，對濫發鈔票自然有所顧忌，這等於擊中美國的死穴，中美雙方一定會坐下來另作安排。
辜朝明、劉煜輝對中美形勢的分析和兩國戰略部署的評估，對投資者有重要參考價值。老畢剛收到美國Cambridge Energy Research Associates（CERA）對油市的最新研究報告，指油價從去夏每桶147美元水平插水式下滑，可以用「大地震」來形容，並按此評估未來幾年石油企業開發投資的變化和油價走勢。
石油供應有隱憂在全球經濟陷入危機前，CERA預測世界石油產能在2014年將增至每天一億零九百萬桶，比目前每天九千四百五十萬桶的產能，多出一千四百五十萬桶。
油市「大地震」後，CERA根據石油企業延遲或取消投資計劃的規模，得出上述一千四百五十萬桶新增產能，有七百六十萬桶即超過半數將無法如期「到位」的結論。該機構認為，產能不足將為油價新一輪漲風埋下伏線。
看油價當然不能單看供應，要供求配合才能建立牛市基礎。
CERA的報告無法為環球經濟衰退何時結束、需求什麼時候復甦提供答案，也等於說不能為新的石油牛市何時來臨提供指引。
不過，中國在改變美元獨大局面上若理論行動兼備，那麼石油和其他資源便有條件先於實體經濟復甦，加快商品漲風的降臨。
再論挪威克朗日前由可能係世界最好嘅啤酒，講到可能係世界最正嘅貨幣——挪威克朗。老畢原先還以為，太偏太冷門的東西無人吼，想不到不少壇友立即詢價查走勢，行動之快令老畢大感意外。
以選美角度看，美元、日圓、瑞士法郎等傳統避險貨幣都因央行濫發鈔票而有貶值之憂，任選一種，不過是揀least bad；歐洲央行到此刻為止都抗拒「量寬」，但歐羅早前急升後，一日之內可以回落數百點子。黃金長線看好，但短期表現飄忽，可以跟美元同步亦可與greenback反向，資金意向甚難捉摸。
睇來睇去，挪威是罕有具備優異基本因素的國家（坐擁巨額經常賬和財政盈餘），在其他銀紙統統都是劣幣、無一揀得落手下，挪威克朗不失為中長線佳選。
最近人人都在談論股市是否已見底，老畢在投資網站the Dailycrux發現一圖，也許對讀者有參考價值。
反璞歸真，不容易。
前兩天看新聞，獅峰龍井的明前極品茶，拍賣了12000大洋一斤（500g)。就算普通的獅峰龍井，也得賣3-5000元一斤，實在太離譜了。
綠茶里面，我覺得碧螺春比龍井好喝，價格相對也實惠。
對于龍井，我只想找個好時間，到杭州虎跑泉去喝上一杯“龍井茶葉虎跑水”，于愿足矣。