1+7營養標籤
2009/08/26 08:46:28
網誌分類:
生活
「1+7」是指能量（Energy）及7種核心營養，包括蛋白質、碳水化合物、糖、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪和鈉。要善用營養標籤選擇健康食品，除要了解營養本身好壞，大家亦要明白標籤內容及比較的方法。
能量和營養素的數值，可有幾種不同的方式表達，例如每100克、每食用份量或每包裝來標示。大家要留意包裝上的數值是以哪一種作為參考單位，才可以作出同類食品的比較。
另外，大家亦要懂得以食用份量來衡量，不應單以標籤的數字直接比較。新規定的標籤內容，若以100克食品作標準計算，比較時便要注意標籤列出的食用份量，例如食品A和B的食用份量分別為40克及20克，而即使標籤列出食品A含糖份8克，而食品B則有10克，也不代表食品A的糖份較低。原因是以食用份量計算後，食品A含糖份應有3.2克，而食品B則只有2克。
至於高鈣、低脂、高纖等常見的宣傳字眼，屆時亦會受到監管。在此給大家一些簡單的資料以供參考：「高鈣」是指每100克固體食物中含不少於240毫克的鈣質；「高纖」是每100克固體食物中含不少於3克的膳食纖維；而「低脂」則是每100克固體食物含不超過3克的總脂肪。
作者：吳澤森博士
（英國曼徹斯特大學醫學院博士）
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