綠茶的效益

2009/09/23 09:18:21 網誌分類: 生活

23 Sep

        綠茶功效近年得到科學及臨牀實證，《美國時代雜誌》將綠茶列為十大健康食品之首，可見綠茶在全球備受歡迎。綠茶除了含有咖啡因、維生素、微量元素及礦物質，最具保健作用的成份是茶多酚（Polyphenols）。茶多酚是茶葉中酚類物質的總稱，包含至少八種重要的兒茶素（Catechin）物質，當中以EGCG的抗氧化功效最強。正因如此，綠茶品質也以EGCG含量為準則，而EGCG含量豐富而穩定的方為上品。

        EGCG優點甚多，其美顏及養生功效可謂眾所周知。近年更有研究指出，EGCG能遏止乳癌、肺癌、皮膚癌、膀胱癌、結腸癌和食道癌等癌細胞的生長；而多攝取EGCG亦可以降低罹患癌症的風險。另外，部份研究亦證實EGCG具有保護軟骨的功效，能紓緩關節腫脹及痛楚情況。纖體方面，EGCG能加速身體產生熱量，特別是脂肪的消耗，對於瘦身減肥也有一定成效。

        不過，EGCG易被空氣中的氧氣所改變，尤其是在製茶過程中被氧化，繼而產生茶黃素（theaflavins）及茶紅素（thearubigins）等氧化物，破壞原有的食療養生功效。所以，多喝沖泡綠茶並未必能攝取足夠的EGCG，其保健功效亦會大打折扣。

        再者，因為全球性的環境污染問題，尤其是重金屬及農藥殘留，部份種植茶樹的農地也不能倖免。可幸的是，絕大部份經GMP認證廠房所生產的綠茶營養補充品，對這類污染物都有嚴格的規管及控制，確保產品安全並適合長期服用。因此，要有效攝取綠茶的抗氧化物，則可考慮服用蘊含綠茶精華的營養補充品。

        作者：吳澤森博士

        （英國曼徹斯特大學醫學院博士）

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