雪耳糖水

其實雪耳和燕窩的功效相似，但價錢則大有分別。

雪耳功效︰主要是碳水化合物，蛋白質，維他命B等，主治虛勞咳嗽、活血清熱、潤肺滋陰，且可促進皮膚血液循環，加強細胞新成代謝，有美白皮膚的功效。

雪耳可以配合藥材做藥膳食療，可以和雪梨、蓮子百合、紅棗杞子或者是木瓜等都具養顏功效。

川貝母：味甘苦、藥性溫，有清熱潤肺、止咳化痰的功效。可治療肺燥咳嗽、久咳痰喘、咳血咯血、肺炎急性支氣管炎等症。

雪梨潤肺涼心，養血生肌、秋季乾燥時飲之可潤肺、止燥熱咳嗽。對於熱性病之津傷口渴、咽乾口燥、肺熱咳嗽、有緩解作用。

雪梨雪耳糖水
材料：雪梨2個、雪耳一兩、南北杏少許、冰糖適量
步驟：
1. 雪耳浸軟(約廿分鐘)、剪走硬的部份、切成小朵備用
2. 雪梨去皮去芯、切小件
3. 煲滾水、下雪耳、雪梨大火煮滾,再調小火約半小時至腍 (時間視乎雪耳的品質和個人喜好而定、有些人喜歡爽脆、有些則喜歡腍滑)
4. 下冰糖調味即成

川貝雪梨雪耳糖水
材料：雪梨2個、雪耳一兩、川貝粉1湯匙、冰糖適量
步驟：
1. 雪耳浸軟、剪走硬的部份、切成小朵備用
2. 雪梨去皮去芯、切小件
3. 川貝粉用半碗水攪勻
4. 煲滾水、下雪耳、雪梨和川貝水大火滾約半小時至腍
5. 下冰糖調味即成

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