韓國鷺梁津水產市場大男人味道
2014/05/07 08:43:52
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生活
周末一團人到首爾市內的鷺梁津水產市場用膳，自然以海鮮為主。團內同行朋友問：「韓國人，吃海鮮也有進補嗎？」
大韓民族以男性為先，海鮮進補，必然離不開剛陽味道。以形補形，海參自然是男性到市場必吃的熱門品種之一。韓國海參，流行的有數種，刺參與遼參類近，是貴價貨，一般做乾貨賣給中國人去做京葱汁燒。要在市場內吃海參，一般有兩種，外皮灰色有短刺、身長約八吋兼有約一吋圓周的是一種；另一種本地海參，顏色艷麗如海星，去皮前是橙橙紅紅，滲出紋理的條狀，去皮去腸與內臟後，色調變成灰色，切成薄片，口感像魚唇爽脆，除了海水的鹹味與腥味，味道就沒甚麼了！港幣一圓大小的海參脆脆，要求味道的，一般會以韓式辣醬來拌吃。
韓國男人吃原味送燒酒的進補海鮮，首推海菠蘿。男性拳頭大小的海菠蘿，形狀跟鮮菠蘿一樣，只是大小不同，換上橙啡與艷紅色相隔，就成了男性口中的壯陽靈物。海菠蘿去皮切肉，不清洗、不蘸辣醬，生吃味道是先甘苦而後有甘甜的。不習慣的人，吃一口就只有苦澀味，吐掉是最自然的反應。韓國男人吃海菠蘿，以辣口燒酒來去苦澀味。朋友問：「這麼苦，海菠蘿真能進補嗎？」苦口良藥，是老一輩的安心話。個人吃海菠蘿的次數不多，當然不能隨隨便便地說有效。海菠蘿在韓國海岸線上生長得滿滿皆是，無毒又能吃，魚販只要做些另類推廣，韓國大男人聽到，更苦、更甘也會搶吃吧！
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紀曉華
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