橙皮與咖啡
2015/08/15 08:41:11
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生活
| 這幾年去澳門，主要是為了吃和休息，完全沒有逛街的意欲，即使要到橫街窄巷內的小食檔，也要截到的士才起程，吃完後幾經艱難搶一部的士便回酒店，反正當今澳門不少酒店舒適無比，小住一兩晚，充足電回港繼續打拼。 上星期戶外達攝氏三十七度最「水深火熱」的日子，我躺在新葡京酒店套房內，關掉手提電話，過了兩天神仙似的優游日辰，整個人都鬆弛下來。從窗外透射進來的陽光，可以想像走在街上會是何等煎熬！足不出戶為妙。 第一餐在新葡京三樓的DonAlfonso1890吃南意大利菜，第二餐從新葡京內的行人隧道穿往舊葡京三樓GuinchoaGalera餐廳，吃精緻的葡國菜，第三餐在新葡京的「8」中菜廳，吃出色的手工中菜。難得高檔次高水準的餐廳集於一處，而且風味大不相同。 印象最深無疑是DonAlfonso1890，完全呈現了南意菜追求食材真滋味的章法，當然食材都是一級的，八成由自家農場果園種植生產及新鮮運到。來自意大利的靚仔廚師，將番茄和橄欖油用得出神入化，就像魔法一樣，把海鮮、和牛、意大利麵等原味引出來，演化出正宗南意風情，叫人難以抗拒。 餐廳內擺了多款精品甜點，竟然有久違了的糖橙皮（見圖），怎忍得口？多年前在意大利的維娜納一家專賣果甫等道地物產的老店，見過這類橙皮，一吃便愛上了，奈何回港後不知在哪裏有得賣！ 值得一提是自家調配的咖啡。本來想吃完賞心悅目的一餐便回房睡覺，但侍應提議一試本店的咖啡，事關精選了全球其中六種最靚的咖啡豆混合而成，不僅特別香，而且層次很豐富。我要了一杯Espresso，像意大利人一樣，一乾而盡，之後半天，餘韻猶在，這就是咖啡真正的滋味。僅是這杯咖啡，一定會再來Alfonso。 梁家權 |
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