蓉城小吃
2015/11/12 08:41:12
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生活
| 不嗜辣的我去四川出差，五臟廟便感到非常納悶，街頭巷尾都是麻辣的氣味，翻滾的辣油就好像宣佈我的死刑。在這個火紅的國度，我決定逃出生天，找尋我的綠洲，一解口腹之欲。 我住的酒店毗鄰春熙路，那裏的感覺就像台北的西門町，街頭巷尾都是賣吃的小店。根據旅遊理論「看到當地人排隊的一定差不了」，我就在掃描隱藏街角的寶藏，視線很快捕捉了幾家人潮洶湧的小店，想不到事情也很順利。 第一家的是賣軍屯鍋魁，一塊小巧的鍋魁製作殊不簡單，師傅將麵餅翻來覆去，中間添上適量的肉餡，鍋魁搓好後先在油鍋上煎熟，再於甕鍋內烘烤。一塊鍋魁至少也要十分鐘才做好，新鮮熱辣的鍋魁經過烘烤後絕不油膩。鍋魁內的香料會令你的嘴巴有一點麻的感覺，是醫治咀嚵的絕妙小品。 在春熙路當然不能錯過龍抄手，眾裏尋它千百度，著名的龍抄手總店就在酒店旁。那裏食客非常多，除了抄手之外，還有各種不同的川味小食。抄手其實就是餛飩，這裏的抄手皮做得非常薄，餡料多亦豐富，而且可以看個人偏好點不同口味的。喜歡吃辣的還可以點最出名的紅油抄手，那種風味和在香港吃雲吞絕對不同。 吃飽正餐，還可以點「三大炮」，就好像糍粑的甜點。入口香滑不膩不黏，配上一口熱茶，真是舒心暢快。 潘麗瓊 |
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