西西里七日鮮芝士
2015/11/21 08:41:08
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生活
沖一杯正宗意大利Espresso，坐在小花圃旁悠閒看遠處山坡上的羊兒吃草……早年看過電影《西西里的美麗傳說》，只記住女主角MonicaBellucci，以為西西里的美盡在她身上，原來風物果然長宜放眼量，西西里的地中海風情根本已夠吸引。
農莊家族在六十多年前由阿爺一代已經營，後來建了兩層洋房式高級度假莊園。下層房外有花圃，上層有露台，住的環境開闊舒適。
農莊有意大利大廚炮製膳食，最難得是食材新鮮無比，豬牛羊蔬果都是自家飼養栽種的，意大利風乾火腿、煙熏醃肉、莎樂美腸等，以至奶製品和芝士等，都一手包辦。別以為農莊只供應度假客人所需，原來農莊產品的品牌在西西里無人不識，每星期兩天農莊須送芝士、火腿、香腸出市場。
這天早上在花圃歎完咖啡，與幾隻自來貓玩耍後到農莊餐廳吃早餐，大大隻的意大利走地雞蛋、熱辣辣的牛角酥、幾款麵包和蛋糕，當然不缺火腿和香腸，牛油之外還有好幾種芝士，發現當中一款雪白軟滑的芝士從未在香港吃過。
芝士名叫Ricotta，雖然屬淡口芝士，但奶味香濃。農莊少東Giuseppe說，Ricotta製法很簡單，用鮮牛奶或羊奶「加鹽加醋」，就可以把乳清從牛奶中析離成芝士，過程僅十多分鐘，由於新鮮製造，風味特別好，但保鮮期卻只有七日，所以Ricotta罕有遠渡重洋運來香港，能在西西里嚐一口，覺得特別幸福。
梁家權
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2015/11/21 16:31:07
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