第二代與老臣子
2015/11/27 08:41:11
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生活
男食客好奇地問：「你調到這裏工作有多久？」
「我不是被調，而是被裁，這是我游說大老闆開的新店，由我全權打理。」部長答道。
她口中提到的大老闆，一直以經營高級東南亞美食聞名，近年退下火線，由兒子接手集團業務。他引入嶄新管理，全面撤換舊員工，並將旗下食店的服務改頭換面。那名店長不甘被裁，於是向大老闆自薦另闢北方中式菜戰線，承諾可以快速埋班和做出成績。
男食客見她負責的新店裝潢格調高，食物也精緻美味，於是便跟她說：「我並沒有這類菜式的餐館，不如你過來幫我開幾間。」
店長被另一名飲食界老闆邀請過檔，竟沒有即時謝絕好意，以示對僱主十多年眷顧的忠心，反而跟對方愈講愈深入，甚至將食肆的租金、生意額、賺蝕情況也和盤托出，連番說話已超出跟客人打好關係的閒談內容。
如果我是該餐廳的老闆，知道老臣子有如此行為，還會重用她嗎？相信那食客也不想請一名「大嘴巴」將自己的商業秘密外泄。
家族企業傳承其中的難度，就是要平衡老巨子與第二代管理層的衝突，這間飲食集團想延續成功，也許不易。
張慧慈
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