我們日日濫服抗生素
2015/12/11 08:41:38 網誌分類: 經濟
我聽後嚇到面青，試問無論是魚蝦蟹，以至豬牛羊，那一種肉食現時都不是養殖的呢？又有那一些不用抗生素去飼養呢？
最近看到香港消委會去信九大速食連鎖店，包括麥當勞、肯德基、大快活及大家樂等，促請他們選用無抗生素的食材。暫時未見各大速食連鎖店有反應，它們似乎不想理睬消委會。
抗生素濫用情況確實非常嚴重，原來，全球使用的抗生素，並非全用於治療人類疾病方面上，其中有一半用於禽畜和農作物上。由於禽畜容易生病，所以畜牧業大量使用抗生素，以減低禽畜的死亡率，提高飼養效益。去年全球有一半抗生素用在農產品，包括農耕、飼養家禽及畜牧。按美國估算，二○一○年全球使用六萬三千噸抗生素，使用量不斷上升，估計至二○三○年，全球抗生素總用量更會增至十萬噸以上。
經常吃含有抗生素的肉類，最大的問題是進入體內的抗生素，會殺死我們身體內有益無害的細菌之餘，還會因為服用期短殺不死部份細菌，這些打不死的病菌就產生頑強的抗藥性，變成不怕抗生素的超級惡菌，令患病者失救。有報告已經指出，香港很多臨牀致命病菌如金黃葡萄球菌、肺炎雙球菌、淋病雙球菌、流行性感冒嗜血桿菌等，其抗藥性已經比歐美地區為高，恐怕是因為我們進食的肉類中飽含抗生素，我們日日濫服抗生素而不自知。
消委會最近呼籲本地大型速食連鎖店停用含有抗生素的肉類，其實是響應環球消委會組織發起的運動，美國去年推動類似運動，部份連鎖速食店響應，美國麥當勞承諾美國分店在兩年內停用有抗生素的雞肉；Subway則承諾未來六年逐步停用有抗生素的雞肉、豬肉及牛肉，到底香港的速食連鎖店何時會回應？同一個集團的公司，為何美國做得到香港做不到？
特區政府對於香港消委會的行動，反應不見得太積極，只是重申香港已經有驗測標準，亦經常抽驗市面上的肉類是否符合標準，當中亦包括抗生素的檢驗。不過，消委會的回應是香港檢驗抗生素的標準比歐盟狹窄，言下之意是不足以保護消費者。
國際消費者組織呼籲連鎖速食店停用含有抗生素肉類，雖然不能夠完全根除市面上含有抗生素的肉類，但也是聰明的做法，因為速食店佔了人們出外就餐的主要市場份額，如果能夠令到速食業停用含抗生素肉類，已經大大減少人類進食含抗生素肉類的機會。聯合國糧農組織的報告指出，發展中國家的每年肉類人均消耗量急增，由九七年的25.5公斤，增加到如今36.7公斤，這和連鎖速食店數字急增有很大關係。所以減少使用含抗生素肉類，從速食業入手，是非常好的切入點。
千萬不要以為速食業採購不含抗生素肉類，會將增加的成本轉嫁予消費者。以這些大型速食連鎖店的強大議價能力，絕對是可以用相同價格，購入不含抗生素的肉類，供應商願者上釣。如果香港的速食連鎖店不理會消委會呼籲，表面上看是怕成本上升，其實更大的原因只是怕麻煩，不想多花工夫去找不含抗生素肉類的供應管道而已。
我們是時候行動起來，一步步停止把抗生素吃入口中了。
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盧永雄
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