粥養生佳品

2016/04/08 08:42:28 網誌分類: 經濟

08 Apr

        聽長輩說從前初七人日，清早起牀後全家都必須食粥，寓意全年豐衣足食。李時珍在《本草網目》中寫道：「每日晨起食粥一大碗，空腹虛，穀氣便作，所補不細，又極為柔滑，與腸胃相得，最為飲用之妙訣也。」李時珍認為白米性甘味平，所煮成的粥最能健脾胃補中氣。粥又稱為稀飯或者糜。袁枚的《隨園食單》記載：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」家中有人病了，我們會為他煮一鍋白粥，再打入一隻雞蛋，攪勻，食用。白粥，腸胃容易消化吸收；雞蛋，營養豐富又正氣，可以為病人增添營養及抵抗力。用任何米煮成的粥都有健脾益胃的功效。對脾胃虛弱的老人和小孩、手術後、產後體質虛弱者，粥是補品。佛門的供養偈其中謂「粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂」。

        粥的十種好處包括了：（一）解除肌餓：一覺醒來吃一碗熱粥，即消除肌餓，活力充沛，氣色好，心情靚，腦筋靈活，動作敏捷。（二）消除口渴：粥中水份特多，能滋潤喉嚨，快速補充在睡眠中身體蒸發及耗損的水份。（三）利大小二便：粥水份多、滑潤、濃稠，能補充水份，亦能果腹，並能幫助大、小腸蠕動，故能通便利尿。（四）消宿食：能補脾益胃，有助消化積存在胃中的隔夜食物。（五）除風患：喝熱粥時會微出汗。藉着汗液把風寒之邪帶出體外，調和氣血。（六）增加氣力：喝粥能使人增加氣力，滋補虛弱的身體。（七）資色：能令人精神飽滿，面色紅潤。（八）益壽：補養脾胃，令人氣血調和。（九）安樂：令人飽足安樂。（十）辯論辭清：能滋潤喉嚨，令聲音清脆，嘹亮動聽。

        李韡玲

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