美顏去濕湯水
2016/06/24 08:41:56
網誌分類:
經濟
| 夏天到了，卻時晴時雨，結果就是濕氣重易水腫且令人困乏燥熱，很不自在。這個時節最好就是煮一鍋健脾去濕美顏湯水益全家。 何首烏薏米蓮藕豬手湯：材料，何首烏、薏米、蓮藕、豬手（腳）、紅棗、紹酒。 做法： 一.薏米（半飯碗），用清水浸泡兩小時。 二.豬腳/手斬件出水。 三.紅棗六顆去核。 四.蓮藕。 五.把豬手和薏米放入注了八飯碗清水的瓦煲中，中火煮滾後，加入何首烏（十八克）、紹酒一湯匙、蓮藕（一大節，切塊）、紅棗。文火煮至豬手酥爛，放海鹽調味即可。 何首烏具補精血、烏髮等作用。豬手（腳）能補腎。此二物同煮，有補腎益精血之妙。煲熟後的藕性微溫，能益血補心、健脾開胃。薏米性微寒，能利尿去水、補肺清熱護膚。紅棗能補中益氣、養血安神。把這些材料集合一起煮成湯水，自然收清熱去濕，溫補滋養之效。 順便在這裏教大家一些煲湯小貼士。煲湯切忌大開大滾。因為溫度的驟升會令蛋白質迅速凝結成白色顆粒，使湯汁混濁不清，用文火就可以解決這個煩惱。此外，如果煲湯的食材脂肪過多令湯水油膩的話，可以把適量紫菜放在火上烤一烤，立即加入湯中，吸油效果很好。 李韡玲 |
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