美顏去濕湯水
2016/06/24 08:41:56
網誌分類:
經濟
夏天到了,卻時晴時雨,結果就是濕氣重易水腫且令人困乏燥熱,很不自在。這個時節最好就是煮一鍋健脾去濕美顏湯水益全家。 何首烏薏米蓮藕豬手湯:材料,何首烏、薏米、蓮藕、豬手(腳)、紅棗、紹酒。 做法: 一.薏米(半飯碗),用清水浸泡兩小時。 二.豬腳/手斬件出水。 三.紅棗六顆去核。 四.蓮藕。 五.把豬手和薏米放入注了八飯碗清水的瓦煲中,中火煮滾後,加入何首烏(十八克)、紹酒一湯匙、蓮藕(一大節,切塊)、紅棗。文火煮至豬手酥爛,放海鹽調味即可。 何首烏具補精血、烏髮等作用。豬手(腳)能補腎。此二物同煮,有補腎益精血之妙。煲熟後的藕性微溫,能益血補心、健脾開胃。薏米性微寒,能利尿去水、補肺清熱護膚。紅棗能補中益氣、養血安神。把這些材料集合一起煮成湯水,自然收清熱去濕,溫補滋養之效。 順便在這裏教大家一些煲湯小貼士。煲湯切忌大開大滾。因為溫度的驟升會令蛋白質迅速凝結成白色顆粒,使湯汁混濁不清,用文火就可以解決這個煩惱。此外,如果煲湯的食材脂肪過多令湯水油膩的話,可以把適量紫菜放在火上烤一烤,立即加入湯中,吸油效果很好。 李韡玲 |
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