意大利Barolo-歲月風土
2016/10/17 08:41:25 網誌分類: 生活
Barolo被譽為意大利葡萄酒中皇者，許多葡萄田都屬於家族式世代傳承。與法國勃艮第的葡萄田分割相近，經過世代分傳，這裏的葡萄田都是一小塊、一小塊的組成。歲月的洗刷，把Barolo的土坡削出一個個日照角度與排水環境都近乎完美的葡萄園區，第一眼看到，由心就WOW了一聲！向着太陽的山坡都是葡萄田，可以看到葡萄酒農把最好的都留給了葡萄，難怪有人說，意大利最佳的紅酒都來自Barolo。
Barolo小酒莊大多是量產型，面對的困難重重，人手採摘，不斷增加這塊地方的釀酒成本。Prunotto酒莊是意大利最大葡萄酒品牌Antinori旗下的精品小酒莊，透過Barolo小酒莊聯盟約上，才能做採訪。酒莊派出專人導賞，先簡述歷史與釀酒的理念，順道遊酒莊再介紹設施與地質。
Prunotto創立於一九○四年，由最初的合作社模式到後期的獨立經營，再慢慢成為優質品牌，這一切都與創始人有關。Prunotto在皮埃蒙特（Piedmont）地區建立基業做酒，退休後交棒好友釀酒師Collar做管理，酒的品質不斷改進，更引來Antinori家族高價收購，而成為皮埃蒙特的傳奇！試酒，包含酒莊九款不同特色的葡萄酒，BaroloBussia地區與Barbaresco的BricTurot是力量與優雅的代表，嚐到了就知到歲月風土。
（www.walterkei.com）
紀曉華
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